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东坡焖肉是()著名代表菜肴。

  • A、湖北
  • B、北京
  • C、浙江
  • D、广西

参考答案

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考题 焖与煮的主要区别是( )。A.焖一般要勾芡,煮一般不勾芡B.焖适用于肉料,煮适用于蔬果料C.焖的原料形状小,煮的原料形状大D.焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有副料

考题 以下不属于浙江菜系的是()A.西湖醋鱼B.东坡焖肉C.叫化童子鸡D.白片肉

考题 以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是()。A、糖醋里脊B、炸猪排C、尖椒牛柳D、东坡肉

考题 浙江著名代表菜肴是()。A、樟茶鸭子B、汤爆双脆C、无为熏鸭D、东坡焖肉

考题 从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是()A、麻婆豆腐B、东坡肉C、文昌鸡D、游园惊梦

考题 以下不属于浙江菜系的是()。A、西湖醋鱼B、东坡焖肉C、叫化童子鸡D、白片肉

考题 干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。

考题 下列菜肴中,属于江苏菜的代表菜有()。A、清炖狮子头B、佛跳墙C、东坡肉D、炒西施舌E、叫化

考题 油焖五香菜肴的五香是()。A、肉扣、陈皮、草果、花椒、大料B、大料、白芪、草果、丁香、桂皮C、花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料D、丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

考题 用于制作焖、烤菜肴的肉块,一般应加工成重约750~1000克左右。

考题 鸡脯肉最适宜()的技法制作菜肴。A、烧B、扒C、焖D、滑炒

考题 焖与煮的主要区别是()。A、焖一般要勾芡,煮一般不勾芡B、焖适用于肉料,煮适用于蔬果料C、焖的原料形状小,煮的原料形状大D、焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有辅料

考题 以下哪些菜是福建菜的代表菜肴()。A、东坡肉B、佛跳墙C、龙井虾仁D、鸡丝燕窝

考题 单选题焖与煮的主要区别是()。A 焖一般要勾芡,煮一般不勾芡B 焖适用于肉料,煮适用于蔬果料C 焖的原料形状小,煮的原料形状大D 焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有辅料

考题 单选题下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是(  )。A 火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B 葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁C 海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D 油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌

考题 单选题以下不属于浙江菜系的是()。A 西湖醋鱼B 东坡焖肉C 叫化童子鸡D 白片肉

考题 多选题分别代表浙、闽、湘、皖的名菜是(  )。A冰糖甲鱼、鸡丝燕窝、麻辣子鸡、红烧划水B蜜汁火方、炒西施舌、脆皮乳猪、火腿炖甲鱼C东坡肉、佛跳墙、清蒸水鱼、干菜焖肉D西湖醋鱼、麻辣仔鸡、佛跳墙、红烧果子鸡

考题 多选题下列各组菜肴中,依次为闽菜、浙菜、徽菜、湘菜的有(  )。A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、麻辣仔鸡B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、蛤蟆鲍鱼D三蛇龙虎会、东坡肉、龙井虾仁、烤肉、下巴划水E佛跳墙、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁、东安仔鸡

考题 判断题东坡肉是苏东坡创制的著名菜肴。A 对B 错

考题 多选题浙菜的主要名菜有(  )。A问政山笋B龙井虾仁C干菜焖肉D东坡肉

考题 判断题干菜焖肉是宁波最有代表性、最富文化内涵的菜肴。A 对B 错

考题 多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是(  )。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼

考题 多选题下列各组菜肴中,依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是()A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜D佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡

考题 多选题下列各组菜肴中,依次为闽菜、浙菜、徽菜、湘菜的是(  )。A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、麻辣仔鸡B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、蛤蟆鲍鱼D三蛇龙虎会、东坡肉、龙井虾仁、烤肉、下巴划水E佛跳墙、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁、东安仔鸡

考题 多选题以下哪些菜是福建菜的代表菜肴()。A东坡肉B佛跳墙C龙井虾仁D鸡丝燕窝

考题 判断题干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。A 对B 错

考题 多选题下列菜肴中,属于江苏菜的代表菜有()。A清炖狮子头B佛跳墙C东坡肉D炒西施舌E叫化