考题
江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )
考题
江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。
考题
苏式面点的特点是选料严谨、()、因材施艺、四季有别。
A、制作精细B、制作精良C、制作烦琐D、制作简单
考题
江苏菜的特点是选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅制鸡鸭，制作的江鲜久负盛名，河鲜湖蚧的烹制尤有特点。()
考题
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。此题为判断题(对，错)。
考题
安徽菜的特点是就地取材，选料()。A.严格B.严谨C.精细D.认真
考题
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味
考题
由于谭家菜选料考究，制作精细，尤其重刀功和调味，因而深受各界食客的赞赏与推崇。（）
考题
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。
考题
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料（），用料精纯，加工细腻。A、专一B、认真C、广泛D、精细
考题
广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。A、不同调味品B、喜欢花椒C、选料精细D、菜肴质地酥烂
考题
为什么说水晶工艺品造型设计和制作必须遵循因材施艺的原则？
考题
以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。A、原料丰富菜品繁多B、选料严谨因材施艺C、刀工精湛D、口味变化不大
考题
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。A、追求数量B、选料随意C、追求至味D、烹调复杂
考题
安徽菜的特点是就地取材，选料（）。A、严格B、严谨C、精细D、认真
考题
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
考题
江苏菜的重要特征是（）A、口味清而醇粤菜B、取料广博奇杂而重“生猛”粤菜C、重视调汤，浓而不腻，风味清新D、选料严谨，讲究鲜活E、原汁原味，一菜一味
考题
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。A、腌制B、辣椒C、豆制品D、野味
考题
下列属于中式烹饪的主要特点有（）A、原料丰富B、菜品繁多C、选料严谨D、因材施艺E、选料精细
考题
多选题下列属于中式烹饪的主要特点有（）A原料丰富B菜品繁多C选料严谨D因材施艺E选料精细
考题
判断题由于谭家菜选料考究，制作精细，尤其重刀功和调味，因而深受各界食客的赞赏与推崇。( )A
对B
错
考题
问答题为什么说水晶工艺品造型设计和制作必须遵循因材施艺的原则？
考题
单选题以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。A
原料丰富菜品繁多B
选料严谨因材施艺C
刀工精湛D
口味变化不大
考题
多选题清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（ ）见长。A清、鲜、酥、嫩B清、香、鲜、嫩C鲜、嫩、爽、滑D鲜、嫩、酥、香
考题
单选题历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是（ ）菜。A
闽B
川C
鲁D
苏
考题
判断题浙江菜选料精细，讲求造型。A
对B
错