考题
果汁饮料,色泽鲜艳,果香宜人,()。
A、营养一般B、营养丰富C、营养较丰富D、营养较低
考题
我国优质汽酒的特点是:酒液纯清透亮、色泽正、酒香爽淡。()
此题为判断题(对，错)。
考题
果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。
A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮
考题
口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰富。()
考题
酒香味型类菜肴具有闻之酒香浓郁、食之有酒之辣味的特色。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
油酥面团的特点是( )、色泽美观、口味酥香、营养丰富。
A.硬脆B.韧脆C.酥层酥松D.松软
考题
果酒的芳香是指下列哪种()。
A、果香和酒香B、陈酿香C、发酵香D、天然果香
考题
浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌，香味协调、尾净余长。它以（）为代表。A、泸州老窖B、五粮液C、汾酒D、茅台酒
考题
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
考题
玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。A、色泽浅黄B、色泽鲜艳C、色泽发白D、色泽暗黄
考题
焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。A、外脆内嫩B、干香酥脆C、外酥内嫩D、外柔内嫩
考题
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
考题
熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽光亮，干香浓郁，具有突出的烟香味。
考题
对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？A、主宰一款酒的酒香B、强烈浓郁的酒香C、葡萄品种本身带来的酒香
考题
大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。A、软滑香嫩B、清香爽口C、咸香微甜D、汁浓味厚
考题
玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄、（）、香味甘甜浓郁。A、口感暄软B、口感鲜香C、筋道利口D、细腻爽滑
考题
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。A、酱香B、葱香C、椒香D、醋香
考题
“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点，又被称为（）。A、白酒B、黄酒C、果酒D、药酒
考题
汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是（）A、色泽正B、酒香浓C、气足泡多D、开瓶后有溢瓶现象
考题
优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。
考题
优质汽酒的特点是：酒液纯清透亮，色泽正，酒香浓爽，（）。A、药香浓郁B、酒味醇厚C、酒气充足D、透明无色
考题
优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多。A、洁白无色B、纯清透亮C、色泽纯正D、酒香浓爽
考题
汽酒是以果酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是酒香浓、气足泡多、开瓶后有溢瓶现象、（）
考题
单选题（ ）酒精含量一般在16～20度之间，色泽洪亮，营养价值高居各类酒类之首。A
白酒B
啤酒C
黄酒D
果酒
考题
填空题混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
考题
单选题“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点，又被称为（）。A
白酒B
黄酒C
果酒D
药酒
考题
多选题浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌，香味协调、尾净余长。它以（）为代表。A泸州老窖B五粮液C汾酒D茅台酒
