考题
发酵米浆粉坯发酵后,要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列哪几味药物中挥发油以游离状态存在,不宜带水堆积久放,以免发酵变质,影响质量()。
A.薄荷B.白术C.山药D.荆芥E.木通
考题
发酵放罐体积是否等于发酵全过程总投入体积，为什么？
考题
木脚手架杆存放应（）。A、带皮竖放B、去皮竖放C、带皮横放D、去皮横放
考题
为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
考题
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
考题
调制发酵米浆粉坯应先放发酵粉和枧水，使其全部溶化后再加糖拌匀。
考题
一旦铜液带入合成塔，应立即关闭补充气源，不可同时开打补放阀以免继续带液，本岗位紧急停车。
考题
将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。A、提高B、降低C、相等D、以上都不正确
考题
发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。A、CO2 B、无菌空气 C、发酵液 D、菌种
考题
升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
考题
污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A、发酵液pH值升高B、发酵液pH值降低C、发酵液变稀D、发酵液变稠E、产物浓度下降
考题
确定放罐的指标有（）。A、产物的产量B、过滤速度C、氨基氮的含量D、菌丝形态E、发酵液外观和黏度
考题
为何要对发酵液进行预处理？预处理发酵液的方法有哪些？
考题
发酵液预处理的主要目的在于改变发酵液的（）性质，以利于固液分离。
考题
液气比是反映通气量大小的一个指标，其定义是（）。A、发酵液量与通风量之比B、发酵液循环量与通风量之比C、发酵液中气体体积与液体体积之比D、发酵液中溶解氧与发酵液量之比
考题
发酵过程的综合指标是（）.A、发酵时通入的空气B、发酵液的浓度C、发酵罐的大小D、发酵液的PH值
考题
属于发酵方法的是（）。A、分批式发酵B、分液式发酵C、分流式发酵D、流动式发酵E、连续发酵
考题
什么是发酵液的带放，它是在什么情况上进行的？
考题
多选题确定放罐的指标有（）。A产物的产量B过滤速度C氨基氮的含量D菌丝形态E发酵液外观和黏度
考题
填空题升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
考题
多选题污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A发酵液pH值升高B发酵液pH值降低C发酵液变稀D发酵液变稠E产物浓度下降
考题
单选题发酵过程的综合指标是（）.A
发酵时通入的空气B
发酵液的浓度C
发酵罐的大小D
发酵液的PH值