网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。

参考答案

更多 “白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。” 相关考题
考题 饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆
查看答案
考题 选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
查看答案
考题 马铃薯亦称土豆,性质()。 A.爽脆透明B.酥松香甜C.软糯细腻D.色泽鲜明
查看答案
考题 制作白皮酥时要注意开酥要均匀,() A.馅心色泽B.馅要包严C.酥松香甜D.色泽洁白
查看答案
考题 用糯米与粳米掺和的方法制成的成品具有酥松、香甜的特点。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 琉璃菜品的特色有______。 A.外壳明亮B.外壳酥脆C.味道香甜D.色泽洁白E.外层焦香
查看答案
考题 桂花糖藕的特点是______。 A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣
查看答案
考题 起酥的风味特点是色泽金黄、( )、入口松化香甜。A.层次清晰B.酥脆可口C.松软D.松香
查看答案
考题 油酥面团的特点是( )、色泽美观、口味酥香、营养丰富。 A.硬脆B.韧脆C.酥层酥松D.松软
查看答案
考题 卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。A.色泽洁白B.色泽鲜明C.色泽棕红D.色泽淡黄
查看答案
考题 猪油熔点较高，利于加工操作，具有色泽洁白，酥性、可塑性好等优点。用猪油制出的糕点，品质细腻，口味颇佳。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 酥盒的色泽特点是（）A、洁白B、金黄C、淡黄D、银红
查看答案
考题 下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。A、外脆内嫩、色泽微黄B、外软内嫩、色泽洁白或微黄C、外酥内嫩、色泽洁白D、外脆内嫩、色泽金黄
查看答案
考题 南沙饼的成品特点是：色泽金黄、（）、香甜细腻。A、外焦里嫩B、外酥里软C、外脆里嫩D、外柔里嫩
查看答案
考题 桃酥的风味特点是：色泽金黄，质酥范，味香甜。
查看答案
考题 下列选项属于米粉面团特点的是（）。A、延伸性好B、色泽白，韧性好C、膨大，酥松D、黏性强，韧性差
查看答案
考题 用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。
查看答案
考题 烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。A、口感柔软B、皮面香脆C、口味咸鲜D、口味香甜
查看答案
考题 熟芋头的质感特征是（）A、软糯B、酥松香甜C、爽脆透明D、色泽鲜明
查看答案
考题 蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟，具有（），营养丰富，成本低廉的特点。A、松软香甜，入口清香B、松软香甜，入口易化C、酥脆香甜，入口易化D、酥松香甜，入口溶化
查看答案
考题 冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。A、膨松性B、涨发性C、延伸性D、层酥性
查看答案
考题 用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感（）A、软糯适口B、柔软、松发C、松发、清润D、松酥、香甜
查看答案
考题 下列不属于琉璃菜品特点的是（）。A、晶体透明B、外层酥脆C、口味香甜D、色泽洁白
查看答案
考题 熟马铃薯的质感特征是（）A、爽脆透明B、酥松香甜C、软糯细腻D、色泽鲜明
查看答案
考题 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感（）适口。A、松酥、香甜B、柔软、松发C、松发、清润D、软糯
查看答案
考题 炸制品的特点是：外酥内嫩、松发、膨胀、（）、色泽金黄等。A、香甜B、香脆C、香咸D、香鲜
查看答案
考题 桃酥的风味特点是色泽金黄（）。A、酥脆香甜B、外焦里嫩C、外酥里硬D、外脆里软
查看答案
热门标签
最新试卷