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下列是用糊状玉米面坯制作的品种是（）。

  • A、玉米面发糕
  • B、玉米面贴饼子
  • C、玉米面菜团子
  • D、玉米面小窝头

参考答案

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考题 制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
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考题 制作筱窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
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考题 制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4：1为宜。
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考题 玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。
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考题 制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
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考题 制作400克玉米面的小窝窝头，加入（）克泡打粉为宜。A、15B、5C、16D、18
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考题 制作小窝头的配料主要有：细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。
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考题 糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
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考题 制作小窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
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考题 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以（）为宜。A、3：1B、5：1C、1：5D、1：3
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考题 制作500g玉米面发糕面坯一般需要加入白糖（）g为宜。A、50B、100C、200D、250
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考题 制作400克玉米面的小离窝头，加入（）克泡打粉为宜。A、15B、、5C、、16D、18
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考题 （）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉米面坯
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考题 作玉米面发糕的面坯是团状面坯。
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考题 玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。A、糯性B、白色C、黄色D、杂色
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考题 下列属于满族传统点心的是（）A、萨其马B、玉米面C、小窝头D、打糕
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考题 玉米面按颜色可分为黄色玉米面和白色玉米面两种。
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