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花色热菜的第一要素是()。

  • A、食用性
  • B、观赏性
  • C、多样性
  • D、灵活性

参考答案

更多 “花色热菜的第一要素是()。A、食用性B、观赏性C、多样性D、灵活性” 相关考题
考题 花色热菜必须将观赏效果放在首位。此题为判断题(对,错)。

考题 配菜基本方法有一般菜与()两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜

考题 花色热菜的造型一般分为图案造型和()两种。A、写意造型B、夸张造型C、象形造型D、对称造型

考题 花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素。

考题 花色热菜注重()的搭配,是富于艺术性的一种菜肴。A、色与形B、重量C、品种D、形与意

考题 下列为花色热菜组配手法的是()。A、贴B、扣C、挤D、以上都是

考题 花色热菜的第二要素是()。A、灵活性B、观赏性C、多样性D、生活性

考题 面食多,花色品种丰富是德国菜点的突出特点。()

考题 南京菜口味和醇,花色菜玲珑细巧,用鸭制菜负有盛名。

考题 花色热菜又称造型热菜,以观赏性为第一要素。

考题 花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等()种以上。A、8B、5C、4D、3

考题 花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起()。A、调味作用B、调色作用C、美化作用D、粘连作用

考题 下列不属于花色热菜的配制方法的是()。A、卷B、叠C、扣D、酿

考题 花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种()。A、表现形式B、外在表现C、内在表现D、艺术形式

考题 花色热菜又称为()。A、拼摆热菜B、观赏热菜C、展示热菜D、造型热菜

考题 花色热菜是为了增加食用效果,应该将()放在首位。

考题 花色热菜的形象是指运用艺术原理,模仿自然界的(),力求神似。A、实物造型B、夸张造型C、传说故事D、对称造型

考题 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑()。

考题 中国菜的品种繁多,花色丰富,与()多样有很大关系,尤其是对花色菜。A、制作手法B、烹调方法C、切制方法D、配菜手法

考题 花色热菜扣的手法的特点是:菜肴表面光滑、整齐、饱满,美观大方。

考题 花色热菜扣的手法特点是:使菜肴()、整齐、饱满,美观大方。A、色彩艳丽B、表面光滑C、光洁油亮D、酥脆香鲜

考题 花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料贴在一起的。A、3B、5C、6D、7

考题 下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。A、卷B、排C、扎D、冻

考题 ()是用包的方法配的花色热菜。A、锅贴鱼B、素八宝鸡C、柴把鸡D、八宝酿苹果

考题 花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()A、食用性B、辅助性C、观赏性D、实用性

考题 单选题()是用包的方法配的花色热菜。A 锅贴鱼B 素八宝鸡C 柴把鸡D 八宝酿苹果

考题 多选题花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()A食用性B辅助性C观赏性D实用性