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用模型成形法对点心品种进行成形,加温后成品变形或花纹不够清晰,影响成品的美观感,原因之一是面团的量比模具的装载量()造成的。


参考答案

更多 “用模型成形法对点心品种进行成形,加温后成品变形或花纹不够清晰,影响成品的美观感,原因之一是面团的量比模具的装载量()造成的。” 相关考题
考题 用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品()。 A.不易成形B.不易变形C.容易变形D.容易走形

考题 在成品或半成品成形时,由于花样变化较多,折叠的方法各不相同。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下面不是自凝成形的方法是A.涂塑成形B.气压成形C.加压成形D.注塑成形E.加温加压成形

考题 在手工成形中,“打薄”放边的主要缺点是 A.厚度不够均匀B.易出现裂纹C.变形不够D.粗糙

考题 点心的成型( )是常用的一种手法,在操作时要在注意不宜旋转过多,会出现皮不均匀,面皮过薄,易露馅。 A.圆球形包法B.滚圆C.带花纹包法D.挤捏成形法

考题 用模塑成形法对点心品种进行成形,底部不平整,加温后底色不够或成品不熟,原因之一是面团的量比模具的装载量()造成的。

考题 用挤捏成形法制挤制出的点心品种要求图案清晰美观,形态逼真,大小均匀一致。

考题 在手工成形中,“打薄”放边的主要缺点是()。A、厚度不够均匀B、粗糙C、变形不够D、易出现裂纹

考题 切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态,()的方法。A、成形B、规格C、质量D、品种

考题 ()的制作时点心成形的重要环节。A、出体B、开皮C、加温D、型格

考题 利用不同加温方法对点心成品加热,主要会产生()两种颜色。

考题 采用模具成形法制作点心品种时,面团的量要比模具装载量多,才能保证敲出的形状美观。

考题 点心的成型()是常用的一种手法,在操作时要在注意不宜旋转过多,会出现皮不均匀,面皮过薄,易露馅。A、圆球形包法B、滚圆C、带花纹包法D、挤捏成形法

考题 用糯米粉与面粉掺和制成的成品特征是()A、不易变形B、不易成形C、容易变形D、容易走形

考题 用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要()。A、浓厚B、淡C、适中D、偏甜

考题 粘质糕是()品种A、同时成形成熟B、多空松软C、先成熟,后成形D、先成形,后成熟

考题 松质糕是()的品种。A、先成熟、后成形B、同时成形成熟C、松软、粘、韧D、先成形、后成熟

考题 成形是用皮坯,按照点心成品的要求(),运用各种手法,将其做成各种形状的过程。A、包以馅心B、捏塑成形C、擀制成坯D、装盆上席

考题 面点模具成型的特点是:成品的()一致,外形美观大方,花纹图案清晰。A、规格B、品种C、数量D、用量

考题 用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要()。

考题 下面不是自凝成形的方法是()。A、涂塑成形B、气压成形C、加压成形D、注塑成形E、加温加压成形

考题 成形模具是采用局部变形的方式,改变()形状的一种模具。A、毛坯或半成品B、橡胶C、塑料D、粉末冶金

考题 玻璃成形用模型材料有那些要求?

考题 单选题下面不是自凝成形的方法是()。A 涂塑成形B 气压成形C 加压成形D 注塑成形E 加温加压成形

考题 判断题旋转成形法或车削成形法可生产出非球面镜片。A 对B 错

考题 判断题用成形刀具法加工时,工件成形面的形状精度取决于刀具的形状精度。A 对B 错

考题 判断题一个项目、工序或工作完成形成成品或半成品的质量控制称为事后质量控制。A 对B 错