考题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中,不包含的是()A、黄曲霉毒素B、苯并芘C、硝胺D、亚硝胺
考题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()A黄曲霉毒素B苯并芘C硝胺D亚硝胺
考题
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠
考题
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠
考题
判断对错:烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。( )
考题
存在产生致癌物质(3,4—苯并芘)的问题的烹调方法是()。A、烤B、涮C、烩D、溜
考题
烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质
考题
熏烤类食品具有一定致癌性的原因是()。A、食物炭化时形成亚硝酸盐B、食物炭化时形成苯并芘C、食物炭化时形成多氯联苯D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
考题
最容易被苯并芘污染的食品有哪些类()A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类
考题
苯并芘主污染源于()。A、熏烤食品的污染B、油墨的污染C、沥青的污染D、石蜡油的污染E、环境的污染
考题
食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物,其中含有苯并芘等强致癌物质() A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
考题
熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。A、黄曲霉素B、亚硝基化合物C、苯并芘D、二苯并蒽
考题
烤制食品卫生问题的控制不外乎两点:一是减少在烧烤过程中苯并芘等有害物质的污染程度;二是提高对生物性有害物质的杀灭与破坏效果。
考题
食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质,这种物质叫什么?
考题
熏烤食物具有致癌性,是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质?()A、苯B、甲醛C、苯并芘
考题
判断题熏烤食物会产生致癌物质,不要经常食用。A
对B
错
考题
多选题苯并芘主污染源于()。A熏烤食品的污染B油墨的污染C沥青的污染D石蜡油的污染E环境的污染
考题
单选题最容易被苯并芘污染的食品有哪些类()A
腌肉制品类B
酱油制品类C
肉罐头类D
肉肠类E
熏烤动物食品类
考题
单选题下列食物中,含有对人体有害物质苯并芘的是()。A
油炸的方便面饼B
烘烤的饼干C
松木熏烤的红肠D
以上都是
考题
多选题熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。A黄曲霉素B亚硝基化合物C苯并芘D二苯并蒽
考题
问答题食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质,这种物质叫什么?
考题
判断题烤制食品卫生问题的控制不外乎两点:一是减少在烧烤过程中苯并芘等有害物质的污染程度;二是提高对生物性有害物质的杀灭与破坏效果。A
对B
错
考题
单选题油脂在加工过程中会产生()。A
二恶英B
三苯四丙吡C
苯并芘D
亚硝胺
考题
单选题熏烤类食品具有一定致癌性的原因是()。A
食物炭化时形成亚硝酸盐B
食物炭化时形成苯并芘C
食物炭化时形成多氯联苯D
熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
考题
单选题熏烤食物具有致癌性,是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质?()A
苯B
甲醛C
苯并芘