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春饼的成熟方法是（）。

  • A、烤
  • B、烙
  • C、煎
  • D、蒸

参考答案

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考题 下列属于干烙制品的是()。 A.面包B.春饼C.蛋糕D.葱油家常饼
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考题 北京人夏至的风俗是家家吃()。 A.面条B.饺子C.馄饨D.春饼
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考题 贾思勰在《齐民要术》详细记载了白饼、烧饼、( )、春饼、煎饼等多个品种。 A.馄饨B.烧卖C.萨其马D.包子
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考题 泡夫的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 家常饼成熟于（）的成熟方法。
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考题 什么是工艺成熟，简述其确定成熟的方法？
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考题 在我国唐代以前，就有春卷，那时被称为：（）A、春条B、春饼C、春面D、春盘
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考题 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
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考题 汉代及魏晋南北朝时点心的发展期，贾思勰所著的（）中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。
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考题 烙是通过金属（）热量，使制品成熟的方法。
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考题 煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。A、烹制成熟B、蒸制成熟C、煎制成熟D、煎焖成熟
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考题 宴席面点的季节性很强，在春季应组配的面点是（）。A、春饼卷鸡蛋B、马蹄糕C、馄饨
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考题 米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。
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考题 四川杨凌地区的（）需蘸五味麻辣汁食用，来增进美味。A、煎饼B、春饼C、米粉D、蘸水面
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考题 春饼、粽子、月饼、腊八粥等食品属于（）饮食的食品。
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考题 按照北方汉族人的传统习惯，正月初一要吃（）。A、春卷B、饺子C、春饼D、馄饨
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考题 单选题立春在每年的2月4日或5日，是我国传统的二十四节气中的第一个。自秦代以来，我国就一直把立春作为春季的开始。每逢立春，人们还会吃春饼、春菜来庆祝，有的地方还会有“祭春牛”活动。（　　）A 立春是最重要的一个节气B 立春意味着春天就要来了C 秦代时人们就开始吃春饼了D 各地庆祝立春的活动是一样的
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考题 问答题什么是工艺成熟，简述其确定成熟的方法？
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考题 填空题春饼、粽子、月饼、腊八粥等食品属于（）饮食的食品。
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