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下列对油脂在调脆浆中作用的阐述,正确的是()
- A、能使成品起酥
- B、能防止原料水分蒸发
- C、调节浆、糊、粉的浓度
- D、增加成品香味
参考答案
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考题
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此题为判断题(对,错)。
考题
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考题
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