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由于鱼类品种很多,加工方法主要有()、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。

  • A、摔死
  • B、放血
  • C、刮鳞、去鳃
  • D、刮鳞

参考答案

更多 “由于鱼类品种很多,加工方法主要有()、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A、摔死B、放血C、刮鳞、去鳃D、刮鳞” 相关考题
考题 由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏

考题 由于鱼类品种很多,形状、性质各异,所以()也不相同。A、去鳞方法B、加工方法C、宰杀方法D、烹制

考题 由于鱼类品种很多,加工方法主要有( )、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A、摔死B、放血C、刮鳞、去鳃D、刮鳞

考题 鱼类品种很多,加工方法不相同主要是因为( )。A、形状、性质各异B、大小不一C、刺多D、有的有毒

考题 鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

考题 新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过()、洗、切、脱水等初加工。 A.择、腌制B.腌制C.择D.熔水

考题 新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。() 此题为判断题(对,错)。

考题 家禽初步加工的步骤主要有宰杀、( )、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.梳理羽毛D.烫泡煺毛

考题 禽类品种的初步加工环节主要有______。 A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨F.切配

考题 下列宰杀禽类的加工步骤,正确的是()。A、放血→煺毛B、放血→去内脏C、去内脏→煺毛D、煺毛→洗涤

考题 下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是()A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档

考题 鲜活原料初步加工的基本内容是()。A、宰杀、整理、剖剥、切改、冲洗、刮削B、宰杀、洗涤、拆卸、剪择、挑选、刮刷C、宰杀、整理、剖剥、洗涤、拆卸、切改D、宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、整理、剪择

考题 用新鲜蔬菜制馅时,一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。

考题 鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是()。A、摘洗B、剥皮C、煺砂D、去鳃

考题 宰杀牛蛙的程序是:摔死或击昏→剥皮→()→整理内脏→洗涤。A、分解B、剖腹C、脱骨D、分割

考题 鱼类品种很多,加工方法不相同,主要是因为()A、形状、性质各异B、大小不C、刺多D、有的有毒

考题 烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、()和活体的宰杀等。A、去皮B、去废C、改刀D、分割

考题 由于加工时所用鳍的部位不同,所以鱼翅的品种很多。

考题 整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,(),出腿骨,翻转鸡皮。A、宰杀B、放血C、出鸡身骨D、去内脏

考题 鱼类宰杀过程的基本顺序是()A、打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理B、去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理

考题 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。

考题 清蒸原条鲈鱼要运用()取脏法宰杀去内脏。

考题 有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据()的需要而定。A、宰杀B、品种C、烹调D、调味

考题 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生搓)、洗涤。

考题 用新鲜蔬菜制馅时,大都需经过择、洗、切()等初加工。A、浸泡B、淹制C、脱水D、过水

考题 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤→煮制。A、开壳去内脏B、放血C、去皮D、去爪

考题 工程塑料的品种很多,主要有()、()、()、()、()等。

考题 鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳍B、去膜C、去鳞D、去鳃