网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

制作（）是以蒸汽为传热媒介的。

  • A、水煮肉片
  • B、清蒸鲤鱼
  • C、西湖醋鱼
  • D、奶汤鸡脯

参考答案

更多 “制作（）是以蒸汽为传热媒介的。A、水煮肉片B、清蒸鲤鱼C、西湖醋鱼D、奶汤鸡脯” 相关考题
考题 以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。()
查看答案
考题 在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮
查看答案
考题 制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。A、固体B、液体C、辐射D、空气
查看答案
考题 以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。()
查看答案
考题 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以对流的方式进行传热。()
查看答案
考题 法是以技术为媒介的。
查看答案
考题 植物油凝固点较高,面点制作中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下面说法正确的是( ) 。A. 光纤通信是以电波作载波、以光纤为传输媒介的通信方式B. 光纤通信是以光波作载波、以光纤为传输媒介的通信方式C. 光纤通信是以光波作载波、以电缆为传输媒介的通信方式D. 光纤通信是以激光作载波、以导线为传输媒介的通信方式
查看答案
考题 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
查看答案
考题 传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。 A、酒B、石C、油D、沙
查看答案
考题 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
查看答案
考题 炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 以水蒸汽为介质传热的传递法式，（）是这种传热法式的主要烹调方法。
查看答案
考题 下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。A、清蒸鱼B、米粉肉C、腐乳肉D、红烧肉
查看答案
考题 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以（）的方式进行传热。A、辐射B、对流C、传导D、传递
查看答案
考题 热量的传递不需要任何物质作媒介，这种传热称为（）。A、传导传热；B、辐射传热；C、对流传热
查看答案
考题 关于围护结构中水蒸气渗透和传热，下列叙述中哪条叙述正确（）A、蒸汽渗透和传热都属于能量的传递B、蒸汽渗透属于能量的传递，传热属于物质的迁移C、蒸汽渗透和传热都属于物质的迁移D、蒸汽渗透属于物质的迁移，传热属于能量的传递
查看答案
考题 汽轮机冷态启动时，蒸汽对汽缸内壁的传热是以凝结换热和对流换热两种方式同时进行的。
查看答案
考题 炸是以油为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 烙是以热空气为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。A、滑炒、油爆、清炸、煎烹B、生炒、油爆、干烧、煎C、生炒、油爆、红烧、油焖D、爆炒、油爆、煎烹、煎烧
查看答案
考题 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。A、粉为传热介质B、蛋为传热介质C、水为传热介质D、糖为传热介质
查看答案
考题 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅
查看答案
考题 汽轮机冷态启动时，蒸汽对汽缸内壁的传热是以凝结换热和对流换热两种方式同时进行。
查看答案
考题 填空题在蒸汽冷凝传热中，加热蒸汽压力升高，使冷凝表面传热系数（）。
查看答案
考题 单选题关于围护结构中水蒸气渗透和传热，下列叙述中哪条叙述正确（）A 蒸汽渗透和传热都属于能量的传递B 蒸汽渗透属于能量的传递，传热属于物质的迁移C 蒸汽渗透和传热都属于物质的迁移D 蒸汽渗透属于物质的迁移，传热属于能量的传递
查看答案
热门标签
最新试卷