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蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。

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考题 味美思是以（）为基酒配制而成的。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、酒精D、草药汁
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考题 下列哪个选项描述的是一款氧化了的葡萄酒的香气（）。A、汽油和焦油味B、湿纸板和霉味C、太妃糖和焦糖味D、黄油和香料味
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考题 什么是白葡萄酒的味感平衡.
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考题 甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羟基醇，由于其挥发性低，因此没有气味。甘油具有柔和的（）味。在干红葡萄酒中，其浓度超过（）g/L时，人们才能感受其甜味。
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考题 （）（flavoured wines）：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。
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考题 具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
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考题 干白葡萄酒的味感平衡关系是（）。
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考题 葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
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考题 红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。A、红葡萄酒大于白葡萄酒B、白葡萄酒大于红葡萄酒C、一样多D、红葡萄酒中几乎没有
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考题 以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种？（）A、赤霞珠B、品丽珠C、美乐D、西拉E、蛇龙珠
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考题 以下哪项最能描述德国雷司令Trocken beeren auslese（TBA）的特征？（）A、干型红葡萄酒，带有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒，带有浓郁的水果干和贵腐香气C、半干葡萄酒，带有氧化的坚果香气D、白葡萄酒，带有简单的品种水果香味
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考题 葡萄酒中的橡木味来自于（）。A、橡木桶B、橡树皮C、橡木屑D、橡木香精
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考题 白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？A、鱼类B、贝类C、牛肉类D、禽类
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考题 葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。
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考题 葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）。A、臭鸡蛋味B、过氧化味C、苦味病
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考题 葡萄酒中具有玫瑰花香的物质有（）和（）。
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考题 葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括
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考题 葡萄酒的氧化气味主要有（）。A、煮味B、焦味C、哈喇味D、硫化氢味
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考题 葡萄酒的还原气味主要有（）。A、硫味B、硫化氢味C、臭鸡蛋味D、煮味
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考题 二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）。A、硫味B、臭味C、蒜味D、臭鸡蛋味
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考题 年轻时的白葡萄酒香气会出现（）等香味。A、花香和果香B、果酱味C、药草味D、菌菇味
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考题 干白葡萄酒的味感平衡为（）和（）的平衡。
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考题 葡萄酒的后味是指（）或（）葡萄酒后获得的感觉。
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考题 味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。
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考题 与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）A、白葡萄酒与白色的肉类食物B、带醋的调味汁与葡萄酒C、菜肴越是味浓，所搭配的葡萄酒业应越浓烈D、巧克力的甜品与葡萄酒一起食用
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考题 从加工方法看，味美思酒属于（）。A、原汁葡萄酒B、含气葡萄酒C、强化葡萄酒D、加料葡萄酒
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考题 单选题从加工方法看，味美思酒属于（）。A 原汁葡萄酒B 含气葡萄酒C 强化葡萄酒D 加料葡萄酒
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