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葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括
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考题
吸味浓度是指吸烟时感受到的烟气的浓淡程度，它与( )。A.烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度有关B.烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度无关C.烟叶内各组分物质之间协调程度无关D.烟叶内各组分物质之间平衡程度无关
考题
吸味浓度是指吸烟时感受到的烟气的浓淡程度，它与（）。A烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度有关B烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度无关C烟叶内各组分物质之间协调程度无关D烟叶内各组分物质之间平衡程度无关
考题
涩味的形成原因是（）。A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受
考题
葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。
考题
判断题呈化学物质的基本味有：酸、甜、苦、辣、咸五种味。A
对B
错
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