网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

涩味的形成原因是（）。

  • A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受
  • B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受
  • C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受
  • D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受

参考答案

更多 “涩味的形成原因是（）。A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受” 相关考题
考题 涩味是因麻痹味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 涩味所示的效应是查看材料
查看答案
考题 涩味的形成原因是:呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固,从而在舌部中形成收敛的感受。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 涩味的不良效应是（ ）。
查看答案
考题 酱油生产中为何有时会有涩味？
查看答案
考题 茶汤中（）重，主要产生原因是采摘某些病变的原料，混杂紫色芽叶或原料为夏、秋茶，且加工中揉捻过重。A、酸味B、涩味C、青味D、苦味
查看答案
考题 形容葡萄酒中涩味.
查看答案
考题 花青素又称花色素，具明显的（），特别在高温干旱季节茶叶中花青素易形成并累积，对品质不利。A、苦味B、涩味C、酸味D、粗味
查看答案
考题 渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分涩味降低收敛性，形成黑茶纯和的品质。
查看答案
考题 蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。A、苦涩味B、清鲜味C、甜醇味D、陈醇味
查看答案
考题 （）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
查看答案
考题 酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
查看答案
考题 用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。
查看答案
考题 未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。
查看答案
考题 柿的红色是因为（），柿的涩味是由于（）。
查看答案
考题 简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。
查看答案
考题 何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
查看答案
考题 涩味
查看答案
考题 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
查看答案
考题 名词解释题涩味的
查看答案
考题 填空题涩柿为何有涩味：（）
查看答案
考题 问答题何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
查看答案
考题 名词解释题涩味
查看答案
考题 单选题涩味的功效是（　　）。A B C D E
查看答案
考题 判断题未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。A 对B 错
查看答案
考题 填空题食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。
查看答案
考题 单选题涩味的药物多用于治疗（　　）。A B C D E
查看答案
热门标签
最新试卷