考题
白酒中区分高度酒和低度酒的界限是()。
A、70度B、60度C、50度D、40度
考题
白酒生产中,降度后会产生浑浊现象的原因()
A、酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出B、加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀C、PH值升高也有可能
考题
在一般情况下,降度用水中金属离子多和酒中的pH值偏高时,最易发生浑浊,所以稀释降度用水必须经过处理,以除去金属离子。()
此题为判断题(对，错)。
考题
高度原酒降度后易出现浑浊现象。()
此题为判断题(对，错)。
考题
挤压机真空排气的真空度达不到要求会产生什么现象？
考题
白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅，利于（）。A、糊化B、蒸馏C、吊酒D、上甑
考题
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
考题
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
考题
试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。
考题
（）如果含量过高，酒容易出现泥臭味，是造成酒味不净的主要原因。（）含量过多是白酒出现浑浊的主要根源。
考题
下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
考题
（）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。
考题
中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。
考题
单选题下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A
白酒的酒度一般在30度以上。B
啤酒是压榨酒。C
啤酒以泡沫洁白细腻持久挂杯为好。D
决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
考题
填空题（）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。
考题
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？
考题
问答题试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。
