问题
单选题鱼类食品几乎不含（）A
维生素AB
维生素B1C
维生素B2D
维生素CE
维生素D
问题
单选题下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）A
为合成前列腺素所必需B
参与磷脂合成C
降低血胆固醇和甘油三酯D
构成线粒体和生物膜的成分E
参与离子转运
问题
单选题年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）A
较长期B
当前C
较长期和当前D
无法判断E
将来
问题
单选题为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）A
铜的摄入量应高于成年人B
碘的摄入量应高于成年人C
铁的摄入量应高于成年人D
钙的摄入量应高于成年人E
硒的摄入量应高于成年人
问题
单选题蔬菜中几乎不含有（）A
维生素B1B
维生素B2C
维生素B12D
维生素KE
维生素A
问题
单选题挥发性盐基总氮用于测定（）A
脂肪酸败B
蛋白质腐败C
碳水化合物腐败D
蔬菜的腐败E
水果的腐败
问题
单选题奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）A
抗生素B
甲状腺素C
抗原D
抗体E
病毒
问题
单选题食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）A
强制管理B
自身管理C
卫生处罚D
卫生管理E
卫生监管
问题
单选题绿叶蔬菜中富含（）A
维生素AB
维生素CC
核黄素D
叶酸E
维生素K
问题
单选题出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期A
新生儿B
婴儿C
婴幼儿D
乳儿E
幼儿
问题
单选题应被淘汰的内壁涂料是（）A
溶剂挥干成膜涂料B
高温液化涂料C
加固化剂交联成膜树脂D
氧化成膜树脂E
高分子乳液涂料
问题
单选题女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）mg/dA
10～15B
15~18C
18～25D
30E
35
问题
单选题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）A
80℃以上B
70℃以上C
90℃以上D
100℃以上E
60℃以上
问题
单选题下列不属于食品卫生许可范畴的是（）A
食品生产经营活动的许可B
新资源食品的审批C
保健食品的审批D
中药类的审批E
食品添加剂的审批
问题
单选题谷类食品中含量最多的矿物质是（）A
磷B
钙C
铁D
锌E
硒