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营养与食品卫生科 问题列表
问题
单选题人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）A
转酮醇酶活力及TPP效应均降低B
转酮醇酶活力及TPP效应均增高C
转酮醇酶活力降低，TPP效应增高D
转酮醇酶活力增高，TPP效应降低E
以上都不对
问题
单选题关于能量消耗，下列叙述正确的是（）A
体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗B
儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应C
食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关D
基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响E
以上都不对
问题
单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童可能缺乏（）A
维生素CB
维生素B1C
维生素B2D
维生素AE
维生素D
问题
单选题某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）A
副溶血性弧菌食物中毒B
肉毒梭菌食物中毒C
葡萄球菌食物中毒D
沙门菌食物中毒E
蜡样芽胞杆菌食物中毒
问题
单选题全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）A
膳食调查B
体格检测C
营养缺乏病临床检查D
营养调查E
营养监测