问题
续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环，永远丢不完，故称“（）”。
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储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确（）及相关的各理化指标，各种操作记录应确保信息的可追溯性。A、入库时间B、批次C、酒度D、酒质
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关于中国白酒的起源不包括（）A、上天造酒B、猿猴造酒C、女娲酿酒D、仪狄造酒
问题
酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为（）。A、有性繁殖B、无性繁殖
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稀释浓硫酸时，一定要将（）慢慢沿烧杯壁倒入（）。
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乙缩醛是构成白酒风味特征的（）A、骨架成份B、协调成份C、微量成份
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乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型
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经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工艺。
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清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配醅量C、配糠量D、加水量
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在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
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各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具体操作上，又大致可分为（）、（）和（）三大类型。