问题
园产品的采收成熟度（）A、与贮藏寿命无关B、对产品的贮藏品质没有影响C、与贮藏期长短密切相关D、对贮藏中的生理失调没有影响
问题
呼吸跃变型果实有（）、（）、（）等，非呼吸跃变型果实有等（）、（）、（）等。
问题
蜜饯可分为湿态和干态两类，而且都是高糖高酸食品。
问题
填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃、红番茄（）℃、桃0℃。
问题
罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
问题
罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
问题
葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是：（）、掉粒和霉烂。
问题
含氮物质种类：主要含（）、（）、（）、（）、（）、（）等
问题
蔬菜汁饮料分为三类：（）、（）、（）。按工艺不同分类：（）、（）、（）。
问题
罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
问题
芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（）、（）、（）。