二级营养师(综合练习)

问题多选题营养监测的主要功能包括（）。A可直接判定营养素的摄入水平B监测变化C发现趋势D仅能够对孕妇的营养水平作出监测E预测变化

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问题填空题食物依据其性质的来源可分为动物性食物、（）、矿物性食物三大类。

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问题填空题食物依据其性质的来源可分为动物性食物、（）、矿物性食物三大类。

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问题单选题下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（　）A 河豚鱼中的河豚毒素B 禽肉中的沙门菌C 毒蕈中的毒肽D 杏仁中的含氰甙

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问题单选题指出下列呈酸性的食物（）A 白面包B 西瓜C 番茄D 牛奶

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问题单选题以下（）不是循环系统的器官A 心脏B 动脉C 静脉D 肝脏

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问题多选题维生素C.的主要作用（　）A促进结缔组织的形成B抗氧化作用C促进食物中铁的吸收D提高免疫功能E抗癌作用

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问题单选题人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内（）A 糖醛酸途径活性太低B 缺乏UDPG脱氢酶C 缺乏古洛糖酸内脂氧化酶D 缺乏古洛糖酸脱氢酶E 缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶

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问题多选题可以使用的锌强化剂包括（）。A葡萄糖酸锌B硫酸锌C硝酸锌D乳酸锌E草酸锌

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问题单选题强化铁时，适合选择（）作为强化载体。A 米粉B 酱油C 人造奶油D 蛋黄酱

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问题问答题什么是标准体重及其对糖尿病人的意义？

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问题单选题能引起人体暗适应力下降的维生素是（）A 叶酸B 尼克酸C 视黄醇D 硫胺素

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问题判断题一位居民因食用含有金黄色葡萄球菌的食物而发生中毒，这是一起公共卫生突发事件。A 对B 错

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问题判断题在膳食调查中的定性资料如食物频率表调查时，分析某人群中某种营养素摄人量与推荐摄人量（RNI）比较时，其结果只能是“达到RNI”和“未达到RNI”两种。A 对B 错

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问题问答题今年入夏以来，某市许多发生多起家庭细菌性食物中毒事件，造成150人住院治疗，请设计一个预防细菌性食物中毒的社区宣教方案。

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