二级营养师(综合练习)

问题多选题孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（　）A锌B叶酸C维生素AD维生素D

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问题问答题简述地中海膳食结构特点。

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问题问答题王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒，还有轻微贫血和骨质疏松等症状。请出王大爷存在的营养问题

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问题单选题控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。A 适当选择农药品种B 减少农药产量C 安全合理使用农药D 限制农药销量

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问题问答题一般蛋白质的含氮量约为多少？

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问题单选题以下参与式培训应注意的问题，不正确的是（）。A 对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预B 保证均等的参与C 重视参与者的具体情况D 以学习为中心

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问题单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）A 蛋白质含量低B 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C 蛋白质含量高D 与蛋白质含量有关

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问题单选题在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）A 鸡蛋蛋白质B 鱼类蛋白质C 奶类蛋白质D 肉类蛋白质

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问题问答题简述帅儿园食谱的编制制原则。

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问题判断题中老年饮食应用粗细搭配，易于消化。A 对B 错

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问题填空题脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第（）、出生后第3个月

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问题问答题设定副食中的蛋白质由动物性食品提供的蛋白质应占多少？

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问题单选题食物中毒处理中第一步是哪一项（）。A 采样送检B 就地封存可疑食品C 积极抢救和治疗病人D 进行动物实验

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问题多选题下列微量元素中具有降血糖作用的是（　）A锌B钙C硒D铬

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问题单选题凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）A 有利于维C的保存B 有利于钙磷的吸收C 有利于减少食盐的摄入D 有利于蛋白质的吸收

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