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典型的白肋烟叶烟气浓香、吃味醇和、()或具有坚果与花生壳香,还有微量的木质或鱼腥味。

  • A、劲头足,杂气轻,具有可可,巧克力香
  • B、劲头小,杂气轻,具有可可、巧克力香
  • C、劲头足,杂气轻,具有花香
  • D、劲头小,杂气大,具有可可、巧克力香

参考答案

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考题 己酸乙酯是浓香型的主题香,却是()的杂味。 A、浓香型B、酱香型C、米香型D、清香型

考题 蒸制的菜肴具有口味清淡,( )的特点。A.脆嫩浓香B.外焦里嫩C.原汁原味D.焦香多汁

考题 白肋烟叶片结构稍疏松的烟叶多产于腰叶或近腰叶。此题为判断题(对,错)。

考题 槲寄生的气味是 A气浓香,味淡微涩 B气微,味微苦,嚼之有黏性 C气辛香,味辛辣而麻舌 D无臭,味微苦 E气微香,味涩,微苦

考题 白肋烟与烤烟成熟度要求不同()。A白肋烟成熟的烟叶细胞孔度大B白肋烟末熟的烟叶细胞孔度大C白肋烟成熟姻叶没有孔度。平滑烟叶孔度小D自助烟以完熟质量最好

考题 烟叶吃味浓度以中等到大为宜。A对B错

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考题 白肋烟叶片结构稍疏松的烟叶多产于腰叶或近腰叶。A对B错

考题 按烟叶的调制方式的不同,烟叶可分为()。A烤烟、晾烟、白肋烟B烤烟、晾烟、晒烟C晒烟、白肋烟D香料烟、黄花烟、白肋烟

考题 随着烟叶成熟度提高,香气量().吃味变醇和。

考题 白肋烟叶片结构稍疏松的烟叶多产于腰叶或近腰叶。

考题 冷菜具有()的特点。A、干香鲜醇B、脆嫩爽口C、酥烂脱骨D、无汤汁(或少汁)不腻E、冷吃味纯

考题 白肋烟叶面皱缩的烟叶多产于上部叶。

考题 烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响:()。

考题 烟叶吃味浓度以中等到大为宜。

考题 白肋烟叶片结构密的烟叶多指上部叶。

考题 白肋烟成熟度与质量关系密切.表现为()A、成熟的烟叶.色泽饱满.香气量足.香气浓.吃味醇和B、完熟的烟叶.色泽饱满.香气量足.香气浓吃味醇和C、完熟的烟叶质量好干成熟D、整株晾制的白肋烟上部烟成熟度最好

考题 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。

考题 蒸制的菜肴具有口味清淡,()的特点。A、脆嫩浓香B、外焦里嫩C、原汁原味D、焦香多汁

考题 蒸制的菜肴会有口味清淡,还有()的特点。A、脆嫩浓香B、外焦里嫩C、原汁原味D、焦香多汁

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