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问答题
烟叶香吃味包括哪些?

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考题 卤的菜肴是在汁中浸泡,(),以保持菜肴的鲜嫩程度。A、随吃随取B、随吃随卤C、味透肌里D、味美干香

考题 残伤对烟叶质量影响较大,造成( )。A.上等烟香气质变坏,杂气增加B.上等烟吃味变淡,劲头降低,杂气显著增加C.中等烟吃味变淡,劲头降低,杂气显著增加D.下等烟吃味变淡,劲头降低,杂气显著增加

考题 残伤对烟叶质置影响较大.造成主要的影响是()A中下等烟香气质变坏.杂气增加B上等烟吃味变淡,劲头降低,杂气显著增加C中下等烟吃味变淡.劲头降低.杂气显著增加D上等烟总糖含量明显增加

考题 烟叶吃味浓度以中等到大为宜。A对B错

考题 判定烟叶内在质量的因素有()、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。

考题 叶片结构与烟叶内在质量密切关系,表现为()A叶片结构疏松的烟叶,香气质好,香气量足B叶片结构疏松的烟叶,刺激性、杂气小C叶片结构疏松的烟叶,吃味纯净,余味舒适D叶片结构疏松的烟叶,香气质差,香气量不足

考题 ()的香气浓郁,吃味芬芳,是混合型卷烟的调香配料,一般占10%。

考题 酒的风格包括酒的哪几个方面()。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体

考题 冷菜具有()的特点。A、干香鲜醇B、脆嫩爽口C、酥烂脱骨D、无汤汁(或少汁)不腻E、冷吃味纯

考题 香料烟相同部位、不同颜色的烟叶,以深黄色质量较好,香气量较充足,香型风格较显著,红杏出墙气轻微,余味纯净、舒适,浅于深黄色,吃味增浓,,香气量减少,刺激性、杂气增加,品质降低,深于深黄者,随着颜色加深,吃味浓度稍淡,香气量稍减。

考题 白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类?

考题 烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响:()。

考题 属于烟叶复烤作用的是()。A、调整烟叶水分、防止霉变B、杀虫灭菌、有利烟叶储存C、把烟叶烤黄、烤干、烤香D、排除烟叶杂气、净化香气

考题 烟叶吃味浓度以中等到大为宜。

考题 白肋烟成熟度与质量关系密切.表现为()A、成熟的烟叶.色泽饱满.香气量足.香气浓.吃味醇和B、完熟的烟叶.色泽饱满.香气量足.香气浓吃味醇和C、完熟的烟叶质量好干成熟D、整株晾制的白肋烟上部烟成熟度最好

考题 典型的白肋烟叶烟气浓香、吃味醇和、()或具有坚果与花生壳香,还有微量的木质或鱼腥味。A、劲头足,杂气轻,具有可可,巧克力香B、劲头小,杂气轻,具有可可、巧克力香C、劲头足,杂气轻,具有花香D、劲头小,杂气大,具有可可、巧克力香

考题 什么是烟叶质量?烟叶质量包括哪些方面?

考题 氨基酸对烤烟的质量尤其()有重要的贡献。A、颜色B、香吃味C、油分D、身份

考题 热制冷吃的菜肴在调味上的特色以()为主。A、清淡B、浓厚C、味甜D、味香

考题 菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质

考题 吃味是指味觉器官的感觉。烟叶的吃味分为()、()、()三类。

考题 烟叶香吃味包括哪些?

考题 烟叶品质性状包括哪些?

考题 现在人们评价菜肴要从()几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器

考题 多选题龙母信仰的主要活动仪式包括哪些?()A吃金猪B鲤鱼放生C饮圣水D请运程香

考题 填空题烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响:()。

考题 填空题吃味是指味觉器官的感觉。烟叶的吃味分为()、()、()三类。