考题
常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A.霉菌B.沙门氏菌C.霉形体D.大肠杆菌
考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
引起食品腐败变质的主要原因是______。
A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A、15~25℃B、25~35℃C、30~35℃D、35~45℃
考题
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
考题
“湿度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，因变量是（）。A、改变湿度B、霉变情况C、面包发霉了D、湿度
考题
“温度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，自变量是（）。A、改变温度B、霉变情况C、面包发霉了D、温度
考题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
考题
常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A、霉菌B、沙门氏菌C、霉形体D、大肠杆菌
考题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。A、寄生虫B、昆虫C、微生物D、霉菌
考题
（）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
考题
引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、其他菌
考题
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
肉的腐败主要是由（）引起的。A、微生物B、自身组织酶C、霉菌D、细菌
考题
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
考题
AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
考题
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
单选题引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A
霉菌B
细菌C
酵母菌D
其他菌
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种？（ ）A
细菌B
病毒C
酵母D
霉菌E
以上都不是
考题
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
考题
单选题常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A
霉菌B
沙门氏菌C
霉形体D
大肠杆菌
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A
细菌B
霉菌C
酵母D
病毒E
以上都不是
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
