考题
乌龙茶的正茶分为（）A.铁观音、色种B.正茶、副茶C.粗茶、细茶D.茶梗、茶朴
考题
乌龙茶的产品分为( )。A.铁观音、色种B.正茶、副茶C.粗茶、细茶D.茶梗、茶朴。
考题
采摘茶的标准应按不同的茶类而定。加工不同茶类，其鲜叶的要求标准也不一样。此题为判断题(对，错)。
考题
下列关于含氟量的比较，叙述错误的是A.淡水鱼高于海鱼B.印度茶高于中国茶C.北方的茶低于南方的茶D.南方大米高于北方大米E.海盐高于精制盐
考题
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。A对B错
考题
判断黄大茶烘焙是否足干要素（）A、茶梗折之即断，梗心呈菊花状B、口嚼酥脆，香味浓烈C、茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度D、温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min
考题
黑茶干茶中，老化的隔年茶梗审评术语是（）。A、宿梗B、青梗C、红梗D、褐梗
考题
乌龙茶的正茶分为（）A、铁观音、色种B、正茶、副茶C、粗茶、细茶D、茶梗、茶朴
考题
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
考题
乌龙茶的产品分为（）。A、铁观音，色种B、正茶、副茶C、粗茶、细茶D、茶梗、茶朴
考题
下列（）物质属于非茶类夹杂物。A、茶片B、茶梗C、茶籽D、草毛
考题
下列茶类中，含维生素C较多的茶类是（）。A、红茶B、青茶C、绿茶D、黑茶
考题
通过萎凋，使鲜叶水分的散失而引起（）中的内含物质的一系列化学变化，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。A、茶芽B、茶梢C、茶梗D、茶片
考题
乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。A、劣变茶B、红茶C、缺点茶D、次品茶
考题
西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又叫（）。A、“旗枪茶”B、“莲心茶”C、“雀舌”D、“梗片”
考题
下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、砂泥B、茶朴C、茶籽D、茶梗
考题
在茶中精制的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重，划分茶叶级别，清剔非茶类夹杂物等作用的作业是（）。A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业
考题
一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。
考题
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
考题
液体摄入量影响尿量，摄入液体多，尿量就多。摄入含（）液体种类会增加排尿。A、咖啡、盐、茶B、茶、酒、盐C、咖啡、茶、酒D、糖、茶、盐
考题
茶叶的净度以（）为佳。A、没有茶梗、茶籽和叶柄B、没有茶梗和茶籽，有叶柄C、有茶梗，无茶籽和叶柄D、有茶梗和茶籽而没有叶柄
考题
判断题茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。A
对B
错
考题
单选题在西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又称（ ）。A
“旗枪茶”B
“莲心茶”C
“雀舌”D
“梗片”
考题
单选题液体摄入量影响尿量，摄入液体多，尿量就多。摄入含（）液体种类会增加排尿。A
咖啡、盐、茶B
茶、酒、盐C
咖啡、茶、酒D
糖、茶、盐
考题
单选题西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又叫（）。A
“旗枪茶”B
“莲心茶”C
“雀舌”D
“梗片”
考题
填空题乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
