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食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）

  • A、烘烤和熏制食品
  • B、清蒸食品
  • C、水煮食品
  • D、以上都不是

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考题 蒸煮食品最易受苯并(a)芘的污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 最易受苯并(a)芘污染的是______。 A.烘烤食品B.蒸煮食品C.腌制食品D.卤制品
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考题 食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯丙芘和亚硝胺。
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考题 烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。A、铅B、苯并(α)芘C、杂环胺D、伏马菌素
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考题 食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。A、熏制食品B、清蒸食品C、水煮食品D、焖蒸食品
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考题 下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）A、食品加工中的熏烤、高温B、食品的美拉德反应C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品D、油墨、沥青污染食品
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考题 以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。A、苯丙芘B、龙葵素C、亚硝胺D、组胺E、鹿花毒蕈
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考题 以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。A、烟熏食物B、腌菜C、泡菜D、酱菜
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考题 《环境空气质量标准》（GB3095-1996）中的苯并［α］芘是指存在于（）中的苯并［α］芘。
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考题 采用《环境空气 苯并[a]芘的测定 高效液相色谱法》（GB/T 15439-1995）测定环境空气中苯并[a]芘时，滤膜中的苯并[a]芘用（）进行超声提取。A、甲醇B、乙腈C、二氯甲烷D、正己烷
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考题 高效液相色谱法测定环境空气中苯并［α］芘时，苯并［α］芘标准贮备液应2～5℃避光保存。
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考题 填空题《环境空气质量标准》（GB3095-1996）中的苯并［α］芘是指存在于（）中的苯并［α］芘。
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考题 单选题以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）A 龙葵素B 组胺C 亚硝胺D 苯丙芘E 鹿花毒蕈
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考题 单选题采用《环境空气 苯并[a]芘的测定 高效液相色谱法》（GB/T 15439-1995）测定环境空气中苯并[a]芘时，滤膜中的苯并[a]芘用（）进行超声提取。A 甲醇B 乙腈C 二氯甲烷D 正己烷
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考题 问答题简述食品中苯并[a]芘的主要来源和预防控制措施。
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考题 单选题以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（　　）。A 苯丙芘B 龙葵素C 亚硝胺D 组胺E 鹿花毒蕈
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考题 单选题熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）A 煤焦油B 亚硝胺C 黄曲霉毒素D 苯丙（α）芘
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考题 多选题烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。A铅B苯并(α)芘C杂环胺D伏马菌素
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考题 单选题以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。A 烟熏食物B 腌菜C 泡菜D 酱菜
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考题 单选题食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。A 熏制食品B 清蒸食品C 水煮食品D 焖蒸食品
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考题 单选题食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）A 烘烤和熏制食品B 清蒸食品C 水煮食品D 以上都不是
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考题 判断题食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯丙芘和亚硝胺。A 对B 错
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