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蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失

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考题 含维生素C丰富的食品是 ( )A.鱼、肉类B.蛋、奶类C.粮食类D.蔬菜、水果
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考题 无机盐和水溶性维生素含量丰富，并含有大量的膳食纤维，该食物可能属于A．谷类B．肉类C．蛋类D．蔬菜E．以上都不是
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考题 蔬菜、水果中的水溶性维生素很容易通过自身的汁液形成沥滤流失。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。()
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考题 对于单纯维生素B缺乏的营养性巨幼细胞性贫血的患儿辅食中不宜添加的食物是A、含铁丰富的食物B、含维生素A丰富的食物C、含维生素B丰富的食物D、含维生素C丰富的食物E、含叶酸丰富的食物
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考题 如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？
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考题 小王的牙龈经常出血，她的饮食中应该多吃一些（）A、含维生素A丰富的食物B、含维生素B1丰富的食物C、含维生素C丰富的食物D、含维生素D丰富的食物
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考题 蔬菜存放一段时间后，所含的（）含量下降程度最大。A、维生素DB、维生素BC、维生素CD、维生素A
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考题 下列哪种食物含维生素A最丰富（）。A、动物肝B、鸡蛋C、鲜牛奶D、绿叶蔬菜
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考题 绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）A、钙质B、叶酸C、维生素CD、维生素A
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考题 有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，请问这是哪一种维生素？
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考题 植物性食物中含维生素K较丰富的是（）A、绿叶蔬菜B、黄色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯类
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考题 以下食物含维生素B2最丰富的是（）.A、谷类B、蔬菜C、水果D、肉类
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考题 对于单纯维生素B12缺乏的营养性巨幼细胞性贫血的患儿辅食中不宜添加的食物是（）A、含铁丰富的食物B、含维生素A丰富的食物C、含维生素B丰富的食物D、含维生素C丰富的食物E、含叶酸丰富的食物
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考题 含维生素A丰富的食物有（）。A、动物内脏B、鱼C、瘦肉D、粮谷E、蔬菜
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考题 下列食物含维生素B1丰富的是（）。A、鱼类B、花生C、蔬菜D、水果E、猪肉
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考题 含维生素C丰富的蔬菜是（）A、青椒、菜花B、冬瓜、西葫芦C、茄子、豆角D、芹菜茎、黄瓜
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考题 豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。A、很少B、较高C、很丰富D、一般
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考题 绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
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考题 以下含维生素D最丰富的食物是（）A、动物肝脏B、禽肉C、蔬菜D、大豆
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考题 有关维生素，正确的是（）。A、维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B、水溶性维生素不需每日供给C、大量摄入水溶性维生素不会引起中毒D、缺乏水溶性维生素时，症状不明显E、大量摄入维生素A、E不会引起中毒
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考题 肝脏中的脂肪含维生素A，D很丰富，奶和蛋黄中也含有维生素A、D，植物油中则含有维生素B
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考题 问答题有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，请问这是哪一种维生素？
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考题 单选题植物性食物中含维生素K较丰富的是（）。A 绿叶蔬菜B 黄色蔬菜C 紫色蔬菜D 谷物E 薯类
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考题 单选题含维生素A丰富的食物有（　　）。A 动物内脏B 鱼C 瘦肉D 粮谷E 蔬菜
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考题 单选题下列食物含维生素B丰富的是（）。A 鱼类B 花生C 蔬菜D 水果E 猪肉
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考题 单选题绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）A 钙质B 叶酸C 维生素CD 维生素A
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