考题
关于宫廷菜的表述正确的是( )。A．历代帝王、皇后等享用的菜肴B．以几大古都为代表风味C．分南味、北味和东味D．南味以金陵、临安、长安为代表
考题
金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A.北京B.杭州C.苏州D.南京
考题
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（）A.白族
B.苗族
C.纳西族
D.傣族
考题
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。A、一般B、风味C、热菜D、冷菜
考题
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
考题
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）A、阿昌族B、土家族C、傣族D、毛南族
考题
苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A、无锡B、常州C、苏州D、上海
考题
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。A、北京菜B、山东菜C、辽宁菜D、清真菜
考题
北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A、山珍B、海味C、羊肉D、猪肉
考题
江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。A、淮扬B、金陵C、苏锡D、徐海E、南京
考题
金陵八家是（）代活跃在南京地区的画派，以（）为其代表人物。
考题
清炖八宝鸭是（）的代表菜。A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜
考题
叫花鸡是（）的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
考题
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
考题
单选题苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A
无锡B
常州C
苏州D
上海
考题
判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A
对B
错
考题
多选题南传佛教主要流行于下列哪些地区？( )。A斯里兰卡B老挝C柬埔寨D越南E日本
考题
多选题江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。A淮扬B金陵C苏锡D徐海E南京
考题
填空题金陵八家是（）代活跃在南京地区的画派，以（）为其代表人物。
考题
单选题受西菜影响较大，吸收各地风味之长，以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是（ ）菜系。A
粤菜B
京菜C
沪菜D
闽菜
考题
多选题金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（ ）制作的菜肴久负盛名。A鸭B鸡C鱼D豆腐
考题
单选题全狗席是（ ）的代表。A
苏锡菜B
徐海菜C
南京菜D
淮扬菜
考题
单选题江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（ ）。A
淮扬菜、苏锡菜B
南京菜、淮扬菜C
苏锡菜、徐海菜D
淮扬菜、南京菜
考题
单选题江苏著名菜肴叫花鸡、叉烤鸭分别属于（ ）。A
徐海菜、南京菜B
徐海菜、淮扬菜C
苏锡菜、徐海菜D
苏锡菜、南京菜
考题
单选题苏南风味以（ ）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A
无锡B
常州C
苏州D
上海
考题
单选题金陵风味一南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（）制作的菜肴久负盛名。A
鸭B
鸡C
鱼D
豆腐
