考题
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。
A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
考题
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A.市场B.顾客C.传统D.本地
考题
长鼓舞、马刀舞、摆手舞、芦笙舞分别是哪个民族的舞蹈 （ ） A．朝鲜族、蒙古族、土家族、苗族 B．白族、壮族、傣族、彝族 C．壮族、藏族、傣族、土家族 D．白族、藏族、纳西族、傣族
考题
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（）A.白族
B.苗族
C.纳西族
D.傣族
考题
居住方式为吊脚楼的少数民族有（）A、回族B、苗族C、土家族D、傣族
考题
在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
考题
“傩堂戏”是哪个少数民族的民俗活动？（）A、土家族B、苗族C、傣族
考题
被称为“昆工一绝”的憬园炸洋芋是哪个民族的风味菜？（）A、彝族B、土家族
考题
云南著名的西双版纳是哪个少数民族的聚居区？（）A、壮族B、傣族C、土家族D、苗族
考题
本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。
考题
“惜土如金”的民族是（）。A、土族B、毛南族C、土家族
考题
菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。A、主要原料B、冷热菜品C、各种调料D、各种原料
考题
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A、市场B、顾客C、传统D、本地
考题
作为民族风味食品的“冷面”，属（）A、苗族菜B、傣族菜C、朝鲜族菜D、彝族菜
考题
我国宗教信仰具有显著的民族性，通常信仰小乘佛教的民族有（）。A、壮族B、傣族C、布依族D、阿昌族
考题
泼水节是哪个少数民族的重要节日（）A、彝族B、苗族C、土家族D、傣族
考题
泼水节是哪个少数民族的节日。（）A、彝族B、苗族C、土家族D、傣族
考题
果蔬食品干制的目的是（）。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色
考题
客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。A、制作精良B、制作简单C、风味特色D、销售价格
考题
居住房屋为干栏式建筑的民族有（）。A、苗族B、土家族C、傣族D、黎族
考题
风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
考题
单选题泼水节是哪个少数民族的重要节日（）A
彝族B
苗族C
土家族D
傣族
考题
单选题云南著名的西双版纳是哪个少数民族的聚居区？（）A
壮族B
傣族C
土家族D
苗族
考题
单选题织绣艺术是哪个民族妇女的传统工艺？（）A
赫哲族B
傣族C
布衣族D
土家族
考题
单选题在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A
自己比较拿手的菜肴B
触犯民族禁忌的菜肴C
具有本地风味的菜肴D
具有民族特色的菜肴
考题
单选题哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）A
阿昌族B
土家族C
傣族D
毛南族
考题
单选题泼水节是哪个少数民族的节日。（）A
彝族B
苗族C
土家族D
傣族
