网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

水稻品种的熟性是稻米的蒸煮和实用品质因素。

参考答案

更多 “水稻品种的熟性是稻米的蒸煮和实用品质因素。” 相关考题
考题 稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
查看答案
考题 稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
查看答案
考题 腹白和心白多、角质率低的稻米，其( )。A.软质率低B.米饭口感较好C.蒸煮性能较好D.米质较差，食用品质较低。
查看答案
考题 下列不是影响水稻产品品质的主要因素有（）。A、水稻品种B、栽培方式C、栽培技术和环境条件D、稻米加工工艺及加工质量
查看答案
考题 腹白和心白多、角质率低的稻米，其（）。A、软质率低B、米饭口感较好C、蒸煮性能较好D、米质较差，食用品质较低
查看答案
考题 米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。A、煮蒸B、盒蒸C、汆蒸D、蒸气蒸制
查看答案
考题 稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
查看答案
考题 水稻稻米品质指标包括（）品质、（）品质、（）品质、（）品质。
查看答案
考题 水稻只有在（）及时收获，才能保证稻米品质和产量。A、绿熟期B、蜡熟期C、完熟期D、过熟期
查看答案
考题 熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
查看答案
考题 莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。A、1-2B、5-10C、10-15D、20分钟以上
查看答案
考题 春卷的熟制方法为（）。A、煮B、蒸C、炸D、烙
查看答案
考题 二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。A、煮制B、捞蒸C、炒蒸D、熬制
查看答案
考题 下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒
查看答案
考题 小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
查看答案
考题 下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）A、蒸B、煮C、烙D、煎
查看答案
考题 稻米品质是个综合概念，通常包括（）A、碾米品质B、商业品质C、蒸煮及食用品质D、营养及卫生品质E、外观品质
查看答案
考题 粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（）。A、蒸煮罐B、冷凝器C、后熟器D、连续稀释器
查看答案
考题 淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
查看答案
考题 先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是（）。A、烩B、熘C、爆D、扒
查看答案
考题 简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
查看答案
考题 判断题在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。A 对B 错
查看答案
考题 填空题谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的比例，尤其是人体必需氨基酸的含量。
查看答案
考题 问答题淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
查看答案
考题 单选题影响鸡蛋营养价值的最大因素是（）A 品种B 产地C 蛋壳颜色D 煮蒸的烹调方法
查看答案
考题 问答题简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
查看答案
热门标签
最新试卷