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问答题
精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？

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考题 色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米
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考题 胚芽米(名词解释)
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考题 大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（ ）。A.热损伤粒B.完全未脱皮层的糙米粒C.黑胚粒D.破损粒
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考题 整精米是指糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米平均长度二分之一以上的米粒。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于含氟量的比较，叙述错误的是A.淡水鱼高于海鱼B.印度茶高于中国茶C.北方的茶低于南方的茶D.南方大米高于北方大米E.海盐高于精制盐
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考题 下列哪种食品被禁止在媒体上刊登广告A.婴儿奶粉 B.精制大米 C.绿色蔬菜 D.进口大米 J.=LEFT(J156,2)
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考题 大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。A、热损伤粒B、完全未脱皮层的糙米粒C、黑胚粒D、破损粒
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考题 关于谷类食物的认知错误是（）。A、大米、面粉越白越好B、吃碳水化合物容易发胖C、主食吃得越少越好D、糙米和全麦粉营养价值比较高
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考题 下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是（）。A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽
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考题 实验碾米机是采用（）旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂辊快速B、砂辊慢速C、胶辊加速D、胶辊均速
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考题 胚芽米
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考题 一堆2000克的大米，一块重2公斤的铁，（）。（2公斤=2千克）A、一样重，B、大米比较重，C、铁比较重
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考题 精制的亚麻子油及其分离品
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考题 籼米糙米
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考题 精制的豆油及其分离品
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考题 精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？
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考题 单选题一堆2000克的大米，一块重2公斤的铁，（）。（2公斤=2千克）A 一样重，B 大米比较重，C 铁比较重
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考题 判断题长期食用高度精制大米，会导致多发性神经炎。A 对B 错
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考题 单选题在当下精米精面的主食消费时代，需大力倡导科学膳食及全谷物饮食，为什么？（）A 精米精面过度加工导致了谷物营养素的大量流失B 全谷物保留了粮食的胚芽、胚乳、糊粉层和次糊粉层，进而保留了谷物天然营养C 全谷物消费包括了如燕麦胚芽米、糙米等在内的丰富的粮食结构D 以上都是
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