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问答题
乳化剂、油脂添加在面包中，为什么具有抗老化性？

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考题 油脂的（）可使面点成品光滑、油亮、色匀，并有抗老化作用。A、弹性B、润滑性C、乳化性D、可塑性
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考题 油脂的（）可使成品光滑油亮，色匀，并有抗老化作用。
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考题 PVC油膏适应性广，黏结度强，（）。A、具有较好的耐寒性，但耐腐蚀和抗老化性能差B、具有良好的耐腐蚀和抗老化性，但弹塑性和防水性差C、具有良好的防水性，但耐腐蚀性差D、具有良好的防水性、抗老化性能及耐腐蚀性能
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考题 乳化剂、油脂添加在面包中，为什么具有抗老化性？
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考题 单选题PVC油膏适应性广，黏结度强，（）。A 具有较好的耐寒性，但耐腐蚀和抗老化性能差B 具有良好的耐腐蚀和抗老化性，但弹塑性和防水性差C 具有良好的防水性，但耐腐蚀性差D 具有良好的防水性、抗老化性能及耐腐蚀性能
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考题 单选题有机胶黏剂具有不耐热、（）和抗老化性差的缺点。A 抗磨性B 抗蚀性C 抗震性D 抗冲击性
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考题 单选题有机胶黏剂具有（）、抗冲击性和抗老化性差的缺点。A 不耐热B 不耐磨C 不耐蚀D 塑性低
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