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黄瓜中含有丰富的维生素C（其结构简式为），黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌，不宜采用高温煎炒；将新鲜黄瓜汁滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红．下列说法不正确的是（）
A维生素C在碱性条件下较稳定
B维生素C在高温条件下不稳定
C维生素C可使酸性高锰酸钾溶液褪色
D在一定条件下，维生素C可以发生取代反应
参考答案
参考解析
A．维生素C中含-COOC-，在碱性条件下水解，不能稳定存在，故A错误； B．维生素C在高温条件下易分解，黄瓜不宜采用高温煎炒，故B正确； C．维生素C含有羟基、碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确； D．维生素C含有羟基，羟基能发生取代反应，故D正确． 故选A．
更多 “黄瓜中含有丰富的维生素C（其结构简式为），黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌，不宜采用高温煎炒；将新鲜黄瓜汁滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红．下列说法不正确的是（）A维生素C在碱性条件下较稳定B维生素C在高温条件下不稳定C维生素C可使酸性高锰酸钾溶液褪色D在一定条件下，维生素C可以发生取代反应” 相关考题
考题
提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？（提示：维生素C能与高猛酸钾溶液发生化学反应，使高锰酸钾溶液褪去颜色。）做出假设：你的假设是：_______________________________________________。制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成相同体积的汁液，倒入两个小烧杯中;②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用一干净滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数x;③接着用另一干净滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数y。实施计划：按制定的计划进行实验，统计并分析实验现象。分析得出结论：请你预测三种实验结果，并得出相应结论。 ⑴_________________________________________________________________________； ⑵_________________________________________________________________________； ⑶_________________________________________________________________________。
考题
有一道凉菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黄瓜切成条状或片状，然后加糖和醋并搅拌，放置一段时间后，黄瓜除了有酸甜味外，还变软了，口感特别好。下列是对黄瓜变软原因的分析，正确的是（）A、蔗糖分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水B、醋酸分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水C、外界溶液的浓度小于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水D、外界溶液的浓度大于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水
考题
单选题黄瓜中含有丰富的维生素C（其结构简式为），黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌，不宜采用高温煎炒；将新鲜黄瓜汁滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红．下列说法不正确的是（）A
维生素C在碱性条件下较稳定B
维生素C在高温条件下不稳定C
维生素C可使酸性高锰酸钾溶液褪色D
在一定条件下，维生素C可以发生取代反应
考题
单选题下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（）。A
黄瓜霜霉病；B
黄瓜枯萎病；C
黄瓜白粉病；D
黄瓜褐斑病。
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