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71、如何理解食品营养价值的相对性（）？
A．食物的营养价值受储存、加工和烹调影响
B．不同食物提供热能和营养素量不同
C．同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别
D．有些食物含有特殊天然活性成分
参考答案和解析
食物的营养价值受储存、加工和烹调影响;不同食物提供热能和营养素量不同;同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别;有些食物含有特殊天然活性成分
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