网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
24、低分子氮含量过低,则会引起啤酒泡沫性能不良,含量过高引起啤酒浑浊沉淀。
参考答案和解析
错误
更多 “24、低分子氮含量过低,则会引起啤酒泡沫性能不良,含量过高引起啤酒浑浊沉淀。” 相关考题
考题
(),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。
A、淡啤酒乙醇含量8.5度B、黄啤酒乙醇含量8.5度C、黑啤酒乙醇含量8.5度D、浓啤酒乙醇含量8.5度
考题
对于纯生啤酒泡沫问题,以下说法中()是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
考题
单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括()A
水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用B
水中钙、镁离子的增酸作用C
Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物,会使酶失活,并使啤酒浑浊.D
SO42-的影响:过多会引起啤酒的干苦和不愉快道,使啤酒的挥发性硫化物的含量
热门标签
最新试卷