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热辐射。 面积为0.1m2的面包在烤炉内烘烤。炉内壁面积为1m2,温度为250℃,面包温度为100℃,炉内壁对面包构成封闭空间,炉内壁为氧化的钢材表面,黑度为0.8,面包黑度为0.5。求面包得到的辐射热流量。
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在软质面包制作时,下列说法是错误的是( )。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度C.烘烤面包时要经常打开烤箱门D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
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气缸套内燃气压力使气缸套受力的规律是()A、内壁面径向应力最大,为压应力,外壁面径向应力为零B、内壁面径向应力最大,为拉应力,外壁面径向力为零C、外壁面径向应力最大,为压应力,内壁面径向应力为零D、外壁面径向应力最大,为拉应力,内壁面径向力为零、
考题
计算题:某炉墙内壁为耐火砖,中间层为隔热层,最外层为普通砖,炉内壁温度为900℃,外壁温度为50℃,耐火砖与隔热层接触充分良好,其界面温度为600℃,隔热层与普通砖接触充分良好,其界面温度为100℃,此传热过程为稳定传热过程,求各层的热阻之比。
考题
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是(),使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。A、控制面粉的水化程度B、控制面团面筋的扩展程度及面坯体积C、控制面团的成分互相反应D、控制面团组织内部紧密
考题
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考题
问答题设某窑炉的耐火砖壁厚0.5米,内壁面温度为1000度,外壁面温度为0度,耐火砖的导热系数λ=1.16×(1+0.001t)W/(m℃),试求通过炉壁的热流量是多少?
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