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1.请简述西餐菜肴与酒水搭配规律。
参考答案和解析
1. 总的来说 , 色香味淡雅的酒品就与色调冷、香气雅、口味纯的菜肴相结合 ; 香味浓郁的酒应与色调热、香气浓、口味杂的菜肴相结合。一般来说 , 鱼类配白葡萄酒 , 肉类配红葡萄酒 ; 用白葡萄酒烹制的菜肴选用白葡萄酒 , 用红葡萄酒烹制的菜肴选用红葡萄酒 ; 成食选用于型、酸型酒类 , 甜食选用甜型酒类。另外 , 香槟酒和玫瑰露葡萄酒可以配任何菜肴饮用
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考题
在西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律。总的来说，色、香、味淡雅的酒品应与（）的菜品搭配。A、色调冷、香气雅、较清淡B、色调暖、香气浓、较难消化C、色调冷、香气淡、口味杂D、色调暖、香气淡、口味杂
考题
问答题西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？
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