考题
食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。
考题
啤酒中污染微生物常常是以（）和（）微生物为主
考题
污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
考题
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
考题
纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
考题
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
考题
碱液清洗后啤酒瓶是无菌的，二次污染来自喷冲区，微孔状的水垢和30℃左右的水温适合微生物的生长。
考题
啤酒杀菌要求是在（），杀灭啤酒内可能存在的污染生物。
考题
在正常情况下，啤酒污染的主要微生物是（）和兼性厌氧微生物。A、厌氧微生物B、微好氧微生物C、好氧微生物
考题
传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上面？
考题
啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。
考题
生物性污染主要是指微生物污染，细菌性污染和昆虫污染。
考题
禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污染。
考题
污染物质在环境中的生物转化，微生物的作用主要体现在：（）、（）和（）。
考题
一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。
考题
啤酒厂污染废水主要来源自（）。A、酿造和包装B、动力和制麦C、包装和动力
考题
填空题一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。
考题
填空题污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
考题
填空题利用微生物处理啤酒生产废水主要有（）和（）两种方法。
考题
问答题传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上面？
考题
填空题啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。
考题
单选题在正常情况下，千万啤酒污染的主要微生物是（）和兼性厌氧微生物。A
厌氧微生物B
微好氧微生物C
好氧性微生物D
D、B、C
考题
判断题啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。A
对B
错
考题
填空题啤酒中污染微生物常常是以（）和（）微生物为主
考题
填空题食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
