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啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。

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更多 “啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。” 相关考题
考题 商业灭菌是指A、牛奶的杀菌B、啤酒的杀菌C、酱油的杀菌D、葡萄酒的杀菌E、罐头食品的杀菌
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考题 商业灭菌是指A.牛奶的杀菌 B.啤酒的杀菌 C.酱油的杀菌 D.葡萄酒的杀菌 E.罐头食品的杀菌
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考题 啤酒的巴氏杀菌过程分（）、（）和（）三个步骤。
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考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
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考题 啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。
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考题 瓶装啤酒常用的杀菌方式为（）。
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考题 （）是指杀菌机出口端啤酒容器内的平均温度，不是冷核的温度。
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考题 青岛啤酒杀菌单位控制范围要求是（）。
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考题 高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
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考题 杀菌机的杀菌目的是（）。A、延长货架期，保证啤酒的生物稳定性B、最小化由加热带来的啤酒新鲜度损失C、给生啤酒进行加热，方便贴标D、及时加热生酒使啤酒更加美味
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考题 下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）A、啤酒容器中传热最后到达的部分B、啤酒容器中传热最先到达的部分C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度
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考题 啤酒杀菌要求是在（），杀灭啤酒内可能存在的污染生物。
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考题 啤酒杀菌是为了保证啤酒的非生物稳定性，以利于长期保存。
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考题 青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。
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考题 啤酒按照工艺中是否杀菌分为（）和（）
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考题 熟啤酒检测杀菌效果为（）说明杀菌彻底，符合标准。
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考题 杀菌机啤酒冷核温度和杀菌区喷淋水温度差值在（）以内。A、1.0℃B、1.2℃C、2.0℃D、1.5℃
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考题 啤酒杀菌的方式可分（）和（）两种。
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考题 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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考题 啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A、55--60B、60--65C、70--73D、80--82
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考题 “Draught Beer”是指（）A、未经杀菌消毒的啤酒B、已杀菌消毒的啤酒C、上发酵啤酒D、下发酵啤酒
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考题 判断题经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。A 对B 错
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考题 判断题啤酒杀菌的要求，就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染。A 对B 错
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考题 判断题我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。A 对B 错
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考题 单选题商业灭菌是指（）A 牛奶的杀菌B 啤酒的杀菌C 酱油的杀菌D 葡萄酒的杀菌E 罐头食品的杀菌
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考题 填空题啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。
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考题 填空题啤酒按照工艺中是否杀菌分为（）和（）
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