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下列菜品种属于全聚德特色菜品的是（）

A．焖炉烤鸭

B．挂炉烤鸭

C．蔬香鸭

D．香酥鸭

参考答案和解析
错误
更多 “下列菜品种属于全聚德特色菜品的是（）A．焖炉烤鸭B．挂炉烤鸭C．蔬香鸭D．香酥鸭” 相关考题
考题 如果宴请的主宾是四川客人,宴席菜品中可以适当安排四川特色菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 烤鸭是北京最负盛名的特色菜，和平门全聚德烤鸭店，1979年开业，是根据( )生前的指示选址修建的。A.毛泽东B.周恩来C.朱德D.邓小平
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考题 宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜( )A、川菜B、鲁菜C、湘菜
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考题 下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是( )。A.组庵豆腐 B.剁椒鱼头 C.宁乡口味蛇 D.组庵鱼翅 E.腊味合蒸
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考题 菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A、菜品介绍B、告示性信息C、机构性信息D、特色菜推销
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考题 下列特色菜中，不属于茂名的是（）。A、隔水蒸鸡B、开煲狗肉C、沙琅酱油鸡D、三黎鱼
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考题 下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。A、组庵豆腐B、剁椒鱼头C、宁乡口味蛇D、组庵鱼E、腊味合蒸
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考题 中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。
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考题 筵席和特色菜点的毛利率应（）一般菜点。
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考题 马肉火锅是哪个地方的特色菜之一？
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考题 一份设计合理，内容齐全的菜单，应该包括菜品的（）、菜品的介绍、告示性信息、机构性信息和特色菜推销。
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考题 下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。A、开煲狗肉B、隔水蒸鸡C、菠萝鸡D、杏花鸡
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考题 下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。A、菜品的订货周期B、菜品的原料成本、售价和毛利C、菜品的畅销程度D、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
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考题 下列选项中，属于清远的特色菜有（）。A、开煲狗肉B、白切清远鸡C、全羊宴D、全鹿宴
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考题 对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。A、品种不宜过多B、经常更换菜品C、选择毛利额较小的品种D、迎合目标顾客需求
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考题 多选题对于菜品的选择要遵循以下哪些原则？（）A品种不宜过多B经常更换菜品C选择毛利额较小的品种D迎合目标顾客需求
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考题 单选题下列特色菜中，不属于茂名的是（）。A 隔水蒸鸡B 开煲狗肉C 沙琅酱油鸡D 三黎鱼
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考题 单选题烤鸭是北京最负盛名的特色菜，和平门全聚德烤鸭店，1979年开业，是根据（）生前的指示选址修建的。A 毛泽东B 周恩来C 朱德D 邓小平
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考题 多选题下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。A开煲狗肉B隔水蒸鸡C菠萝鸡D杏花鸡
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考题 多选题下列关于全聚德烤鸭的表述，正确的是（　　）。A全聚德的创始人是河北冀县杨家寨的杨寿山B全聚德的企业精神是“全而无缺、聚而不散、仁德至上”C“全聚德”字号含义的12字精辟解释最早是毛主席提出来的D目前全聚德已经形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头、集“全聚德全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系
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考题 单选题菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A 菜品介绍B 告示性信息C 机构性信息D 特色菜推销
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考题 多选题下列选项中，属于清远的特色菜有（）。A开煲狗肉B白切清远鸡C全羊宴D全鹿宴
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考题 多选题下列各菜中不属于白族特色菜的是（　　）。A丁香烤羊腿B香茅草烤鸡C岜夯鸡D凤羽酸肝
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考题 多选题下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。A组庵豆腐B剁椒鱼头C宁乡口味蛇D组庵鱼E腊味合蒸
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考题 单选题既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（　　）。[2008年真题]A 特色菜B 营养餐C 促销菜D 特价菜
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考题 问答题马肉火锅是哪个地方的特色菜之一？
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考题 单选题外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。A 日本料理B 藏餐厅C 火锅餐厅D 意大利餐厅
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