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一般的酶都可以用稀盐、稀酸或稀碱的水溶液在低温下抽提出来

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考题 葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A.碱或酶B.醋或酶C.酸或酶D.酸或盐
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考题 蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。 A.稀酸或盐水中B.稀碱或盐水中浸泡C.在清水或稀碱中浸泡D.稀酸或稀碱中
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考题 从中药中提取糖时，一般使用的提取溶剂是A、乙醚或氯仿B、氯仿或丙酮C、水或稀醇D、水或酸水E、稀醇或稀酸
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考题 当凝聚剂或漂白粉溶液溅到皮肤上时，应立即( )。A.用稀碱液冲洗B.用稀碱液再用稀酸液冲洗C.用稀酸液冲洗D.用水和肥皂冲洗
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考题 浓度相等的酸、碱、盐稀溶液，其电导率也相等。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 浓度相等的酸、碱、盐稀溶液，其电导率也相等。（）A对B错
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考题 衣物上的霉渍可以用（）进行洗涤。A、酒精B、稀碱液C、稀氨水D、煤油
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考题 在一定温度下，纯水、稀酸、稀碱中水的离子积Kw相同。
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考题 氨基酸一般溶于水、稀酸稀碱，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，常用（）沉淀氨基酸。
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考题 苷类在稀酸或酶的作用下，苷键可以断裂，水解成为（）和（）。
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考题 选择气体化工样品采样器封闭液，一般不选择（）。A、水B、汞C、稀酸D、盐的水溶液
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考题 用易水解的盐配制溶液时，需（），再用水或稀酸稀释。A、烘干B、加入适量碱C、加入适量酸D、灼烧
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考题 a-酸在加热、稀碱或光照下易发生（），形成（），是啤酒的主要苦味物质。
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考题 葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A、碱或酶B、醋或酶C、酸或酶D、酸或盐
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考题 蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶，比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降，所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于（）浸泡，对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。A、稀酸或盐水中B、稀碱或盐水中浸泡C、在清水或稀碱中浸泡D、稀酸或稀碱中
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考题 龙头瓶可贮存稀酸、稀盐溶液，带橡皮塞的下口瓶贮存稀碱液。（）
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考题 浓度相等的酸、碱、盐稀溶液，其电导率也相等。
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考题 当凝聚剂或漂白粉溶液溅到皮肤上时，应立即（）。A、用稀碱液冲洗B、用稀碱液再用稀酸液冲洗C、用稀酸液冲洗D、用水和肥皂冲洗
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考题 提取皂苷类常用的方法是（）A、稀醇提取-正丁醇萃取法B、碱提取-酸沉淀法C、铅盐沉淀法D、酸提取-碱沉淀法E、稀醇提取-大孔吸附树脂法
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考题 清蛋白（白蛋白）能溶于（）。A、水B、稀酸溶液C、稀碱溶液D、稀盐溶液
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考题 单选题乙酰乙酸乙酯发生酮式分解的试剂条件是（）。A 浓碱B 稀碱C 稀酸D 浓酸
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考题 单选题当凝聚剂或漂白粉溶液溅到皮肤上时，应立即（）。A 用稀碱液冲洗B 用稀碱液再用稀酸液冲洗C 用稀酸液冲洗D 用水和肥皂冲洗
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考题 判断题浓度相等的酸、碱、盐稀溶液，其电导率也相等。A 对B 错
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考题 多选题清蛋白（白蛋白）能溶于（）。A水B稀酸溶液C稀碱溶液D稀盐溶液
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考题 多选题提取皂苷类常用的方法是（）A稀醇提取-正丁醇萃取法B碱提取-酸沉淀法C铅盐沉淀法D酸提取-碱沉淀法E稀醇提取-大孔吸附树脂法
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考题 单选题从中药中提取糖时，一般使用的提取溶剂是（）A 乙醚或氯仿B 氯仿或丙酮C 水或稀醇D 水或酸水E 稀醇或稀酸
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考题 填空题苷类在稀酸或酶的作用下，苷键可以断裂，水解成为（）和（）。
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考题 填空题氨基酸一般溶于水、稀酸稀碱，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，常用（）沉淀氨基酸。
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