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根据GB4789.2-2016，大肠菌群MPN计数法中用到的肉汤有

A．营养肉汤（NB）

B．月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)

C．煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)

D．缓冲蛋白胨水（BPW）

参考答案和解析
B
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考题 只经过加氯消毒即供生活饮用的水源水规定A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1 000E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2 000
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考题 经过净化处理及加氯消毒后供生活饮用的水源水规定A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1 000E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2 000
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考题 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。此题为判断题(对，错)。
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考题 MPN是指A.总大肠菌群菌落数 B.总大肠菌群阳性的管数 C.总大肠菌群最可能数 D.总大肠菌群菌落形成单位 E.总大肠菌群指数
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考题 水中总大肠菌群系以（）ml水样中所污染的总大肠菌群的最大可能数MPN表示。
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考题 国家食品安全标准GB4789.3-2010，大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是（）A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B、缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水C、改良EC肉汤D、乳糖胆盐发酵管
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考题 食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）A、100gB、每gC、100mlD、每ml
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考题 软饮料用水GBl0791规定大肠菌群为（）。A、30MPN／LB、3MPN／LC、3MPN／100mLD、6MPN／lOOmL
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考题 MPN是指（）。A、总大肠菌群菌落数B、总大肠菌群阳性的管数C、总大肠菌群最可能数D、总大肠菌群菌落形成单位E、总大肠菌群指数
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考题 涉及MPN法的检测项目有（）。A、金黄色葡萄球菌A、B、大肠菌群B、C、阪崎杆菌C、D、厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌
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考题 食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）A、MPN计数法B、ELISA法C、肉汤法D、平板计数法E、仪器快速法
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考题 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
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考题 在大肠菌群MPN计数时，根据对样品污染状况的估计，选择1g，0.1g，0.01g三个稀释度，结果均未产气，则结果报告为（）A、0MPN/100gB、＜3MPN/100gC、＜10MPN/100gD、＜30MPN/100g
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考题 作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每100ml（g）大肠菌群的（）。A、准确数B、近似数C、MPND、可能数
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考题 大肠菌群最近似数（MPN）
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考题 大肠菌群MPN计数初发酵试验所用培养基是（）。A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B、缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水C、改良EC 肉汤D、乳糖发酵管
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考题 大肠菌群MPN
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考题 何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数（MPN）？
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考题 简述食品中大肠菌群MPN计数法的操作步骤。
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考题 问答题简述食品中大肠菌群MPN计数法的操作步骤。
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考题 单选题MPN是指（）。A 总大肠菌群菌落数B 总大肠菌群阳性的管数C 总大肠菌群最可能数D 总大肠菌群菌落形成单位E 总大肠菌群指数
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考题 单选题该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为（　　）。A ＜90MPN/100gB ＜33MPN/100gC ＜60MPN/100gD ＜3MPN/100gE ＜30MPN/100g
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考题 名词解释题大肠菌群MPN
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考题 单选题盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于（）A 0.9MPN/gB 0.9C 90MPN/gD 90
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考题 单选题大肠菌群MPN计数初发酵试验所用培养基是（）。A 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B 缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水C 改良EC 肉汤D 乳糖发酵管
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考题 填空题查MPN检索表，报告每（）ml（g）大肠菌群的最可能数。
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考题 名词解释题大肠菌群最近似数（MPN）
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考题 多选题食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）AMPN计数法BELISA法C肉汤法D平板计数法E仪器快速法
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