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单选题
红葡萄酒的颜色来源于（）。
A

人工色素

B

橡木桶

C

焦糖

D

葡萄皮

参考答案

参考解析
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考题 根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D、红葡萄酒、白葡萄酒
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考题 葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。
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考题 红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）A、葡萄梗B、葡萄皮C、葡萄籽D、葡萄果肉
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考题 红葡萄酒的颜色来源于（）。A、人工色素B、橡木桶C、焦糖D、葡萄皮
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考题 红葡萄酒的颜色来源于（）。A、自然生色B、非人工增色C、人工增色D、酿酒原料本身
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考题 单选题在红葡萄酒的酿造过程中，主要从葡萄皮中萃取的是下列哪一项？（）A 水B 色素C 糖D 果酸
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考题 单选题根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。A 红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B 红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D 红葡萄酒、白葡萄酒
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考题 单选题红葡萄酒的颜色来源是（）。A 自然生色B 非人工增色C 来自酿酒原料本身D 人工增色
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考题 单选题为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）A 为了保持年轻时候的香气B 为了保持深的颜色C 为了增加酸度D 为了柔化单宁
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考题 单选题下列哪种技术可用来加深大多数红葡萄酒的颜色？（）A 仅与果核和果梗接触B 从葡萄中榨取葡萄汁C 在橡木桶中发酵D 发酵过程中与果皮接触
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