考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。
A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
考题
下列哪一个澳大利亚的葡萄品种会经过橡木桶熟成()。A、雷司令B、白诗南(CheninBlanc)C、霞多丽
考题
西班牙的珍藏(Reserva)葡萄酒一定是()。A、在木桶中熟成B、用单一葡萄品种酿在C、比年轻的(Crianza)葡萄酒年轻D、产自里奥哈(Rioja)
考题
因为氧化的缘故,经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡,并且色调偏()。
考题
新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟,但在橡木桶中存放最多不能超过多少年?()A、三十年B、五十年C、四十年D、六十年
考题
新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟,但再橡木桶中存放最多不能超过多少年()A、三十年B、五十年C、四十年D、六十年
考题
牛排的火候有()。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟
考题
西班牙珍藏级葡萄酒总是()。A、由单一品种酿造B、来自里奥哈C、比培养级的年轻D、在橡木桶中熟成
考题
下列哪一项不会给红葡萄酒增加风味?()A、新橡木桶B、发酵C、玻璃瓶D、葡萄皮
考题
为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成?()A、为了保持年轻时候的香气B、为了保持深的颜色C、为了增加酸度D、为了柔化单宁
考题
以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤()A、采摘-破碎-压榨-发酵-熟成B、采摘-破碎-发酵-压榨-熟成C、采摘-压榨-发酵-熟成D、采摘-破碎-发酵-熟成
考题
点牛排时菜单上的“Medium”表示()。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟
考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
蒜泥白切肉煮熟程度为()。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成().A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
红葡萄酒的颜色来源于()。A、人工色素B、橡木桶C、焦糖D、葡萄皮
考题
西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度,即()。A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟E、八成熟F、全熟
考题
西餐烹制牛排中的R指的是()A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
牛羊肉一般有五种火候,分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。()
考题
单选题西班牙珍藏级葡萄酒总是()。A
由单一品种酿造B
来自里奥哈C
比培养级的年轻D
在橡木桶中熟成
考题
单选题红葡萄酒的颜色来源于()。A
人工色素B
橡木桶C
焦糖D
葡萄皮
考题
多选题牛排的火候有()。A一成熟B二成熟C三成熟D五成熟E半成熟F七成熟G全熟
考题
多选题西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度,即()。A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟E八成熟F全熟
考题
单选题西餐烹制牛排中的R指的是()A
一成熟B
三成熟C
五成熟D
七成熟
考题
填空题因为氧化的缘故,经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡,并且色调偏()。