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单选题
下列哪项不是谷类加工的目的?( )
A
增强口感
B
改善感官
C
减少营养素的损失
D
提高消化吸收
E
去除杂质
参考答案
参考解析
解析:
谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。
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考题
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考题
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考题
单选题碾磨加工谷类时,下列易与谷皮同时脱落进入糠麸的是( )。A
谷皮B
糊粉层C
胚乳D
胚轴E
都不是
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