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单选题
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）
A

动物生前患人兽共患病

B

动物生前感染微生物

C

动物生前患固有疫病

D

从业人员患病导致结核分支杆菌污染

E

动物生前感染寄生虫

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考题 不属于动物性食品化学性污染的是( )。A．重金属和非金属污染B．农药、兽药残留C．食品添加剂污染D．食品包装材料的污染E．机械杂质、放射性物质
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考题 食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和()污染。A、物理性B、化学性C、动物性D、植物性
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考题 食品污染共分三大类，即（）A、生物性、化学性、放射性B、动物性、植物性、微生物性C、动物性、植物性、化学性D、生物、农药性、化学性E、动物性、生物性、物理性
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考题 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
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考题 食品污染按污染物的性质可分为生物性、（）和物理性污染三类。A、动物性B、植物性C、加工性D、化学性
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考题 食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。A、生物性B、化学性C、动物性D、放射性
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考题 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。A、贮藏污染B、原料污染C、生产污染D、从业人员的污染
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考题 名词解释题动物性食品污染
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考题 单选题下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）A 动物生前患人兽共患病B 动物生前感染微生物C 动物生前患固有疫病D 从业人员患病导致结核分支杆菌污染E 动物生前感染寄生虫
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考题 填空题动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。
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考题 问答题引起动物性食品的污染源有哪些？
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考题 问答题有害金属对动物性食品的污染有哪些？
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考题 单选题（）是指肉、禽、蛋、奶、水产品及其制品受到了生物性和化学性有害物质的污染。A 动物性食品污染B 生物性食品污染C 化学性食品污染D 放射性食品污染
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考题 问答题简述动物性食品化学性污染的控制措施。
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考题 问答题简述动物性食品外源性生物污染的来源和途径。
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考题 单选题不属于动物性食品化学性污染的是（　　）。A 重金属和非金属污染B 农药、兽药残留C 食品添加剂污染D 食品包装材料的污染E 机械杂质、放射性物质
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考题 填空题动物性食品污染，根据污染源的性质可分为（）、（）、（）
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考题 问答题试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
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