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问答题
食品物料蒸发浓缩时的特点?
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考题
正确地论述了蒸发浓缩的是()A、蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B、蒸发浓缩可在减压或常压下进行C、为提高蒸发效率,生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D、沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E、蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
考题
多选题正确地论述了蒸发浓缩的是()A蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B蒸发浓缩可在减压或常压下进行C为提高蒸发效率,生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
考题
填空题蒸发装置主要由()和()两部分组成。对热敏性物料,为了缩短受热时间,并达到所要求的蒸发浓缩量,通常采用()蒸发。
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