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采用蒸发浓缩法时应注意的问题；食品浓缩技术的发展趋势

参考答案

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考题 中药浓缩时，采用三效浓缩的主要原因是( )。A.操作简单B.提高被浓缩药液的相对密度C.有利于热敏性药物的蒸发D.节省能源，提高蒸发效率
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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法A.减压浓缩B.常压浓缩C.薄膜浓缩D.加压浓缩E.多效浓缩
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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是A.减压浓缩B.常压浓缩C.薄膜浓缩D.加压浓缩E.多效浓缩
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考题 正确地论述了蒸发浓缩的是（）A、蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B、蒸发浓缩可在减压或常压下进行C、为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D、沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E、蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
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考题 采用液液萃取高效液相色谱法分析水中多环芳烃时，萃取液用旋转蒸发仪等浓缩装置浓缩至1ml后，可直接上机分析。
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考题 酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是（）。A、加热-浓缩-蒸发B、蒸发-浓缩-加热C、加热-蒸发-浓缩D、浓缩-加热-蒸发
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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）A、减压浓缩B、常压浓缩C、薄膜浓缩D、加压浓缩E、多效浓缩
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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是（）A、减压浓缩B、常压浓缩C、薄膜浓缩D、加压浓缩E、多效浓缩
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考题 影响蒸发的因素有哪些？热敏性产品的蒸发浓缩应注意哪些方面？
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考题 根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
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考题 果蔬汁浓缩可采用的方法有（） A、真空浓缩法；B、冷冻浓缩法；C、反渗透浓缩；D、干燥浓缩；E、过滤浓缩。
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考题 食品物料蒸发浓缩时的特点？
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考题 食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？
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考题 填空题食品物料蒸发浓缩的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
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考题 填空题食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 单选题采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（　　）。A B C D E
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考题 多选题正确地论述了蒸发浓缩的是（）A蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B蒸发浓缩可在减压或常压下进行C为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
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考题 多选题果蔬汁浓缩可采用的方法有（）A真空浓缩法B冷冻浓缩法C反渗透浓缩D干燥浓缩E过滤浓缩
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考题 单选题采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是（）A 减压浓缩B 常压浓缩C 薄膜浓缩D 加压浓缩E 多效浓缩
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考题 问答题影响蒸发的因素有哪些？热敏性产品的蒸发浓缩应注意哪些方面？
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考题 单选题采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）A 减压浓缩B 常压浓缩C 薄膜浓缩D 加压浓缩E 多效浓缩
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考题 问答题食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？
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考题 问答题食品物料蒸发浓缩时的特点？
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